Як смажити філе минтая. Як приготувати філе минтая.

Минтай складно віднести до делікатесних сортам риб, але і з його допомогою можна урізноманітнити повсякденне меню. Найлегше готується смажене філе минтая, для отримання якого потрібно мінімальну кількість часу. Дотримуючись певних правил приготування, можна отримати апетитне блюдо.
Вам знадобиться
    • Філе минтая;
    • рослинне масло;
    • яйце;
    • сухарі.
Інструкція
1
Перед тим, як смажити філе минтая, його потрібно розморозити. Чим тонше пласти, тим швидше вони Отта. Не слід з метою прискорення процесу занурювати рибу у воду. У цьому випадку вона втрачає соковитість і стає сухою. Особливо актуально це правило для минтая, який не надто жирний сам по собі.
2
Коли філе розморозиться, розріжте його на порційні шматки бажаного розміру. Вони можуть бути шириною як в пару сантиметрів, так і в половину від цілого шматка філе, все залежить лише від особистих переваг. На час приготування впливає лише товщина шматка.
3
Для того щоб риба була більш ароматною, посипте її спеціями і збризніть лимонним соком. Можна використовувати чорний перець, майоран, чебрець або будь-які інші трави, які більше подобаються. У них філе потрібно витримати хоча б 20-30 хвилин.
4
Потім розколіть в глибокій тарілці яйце, додайте сіль і збийте його до однорідної консистенції. У плоску тарілку насипте панірувальні сухарі.
5
На сковороді розжарити до кипіння рослинне масло. Ступінь готовності визначити дуже просто: на поверхні масла з'являються маленькі бульбашки.
6
Візьміть шматок філе, умочіть його в яєчний лезьон і обваляйте в сухарях з усіх боків.
7
Викладіть рибу в розпечене масло. Робіть так з кожним шматком до тих пір, поки вся сковорода не буде заповнена.
8
Смажте філе на середньому вогні до отримання рівної, золотистої скоринки, після чого лопаткою переверніть рибу на іншу сторону. На приготування філе з обох сторін йде від 5 до 7 хвилин, залежно від товщини шматків.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=VnsqQryFquY
Зверніть увагу
На смак готового блюда впливає стан самого філе. Якщо після розморожування м'якоть не тримає форму і розвалюється на фрагменти, значить, риба неодноразово переморажівалась. У цьому випадку краще виходить смажений минтай в клярі, він зберігає порційну форму кожного шматочка.
Минтай підходить практично для будь-яких рибних страв і добре поєднується з овочами. З нього виходить відмінна збірна рибна юшка, в поєднанні з іншими сортами риби. Філе минтая, запечене з помідорами і сиром обов'язково сподобається вам і вашим близьким. Спробуйте!
Вам знадобиться
    • 600 г філе минтая;
    • сік лимона;
    • 3 помідори;
    • 250 г сирного сиру;
    • 100 г петрушки;
    • сіль
    • перець .
Інструкція
1
Розморозити філе.Вимойте його в холодній воде.Обсушіте паперовим полотенцем.Сбризніте філе лимонним соком і покладіть у форму для гриля.
2
Помийте помідори і поріжте кружкамі.Творожний сир наріжте на невеликі шматочки.
3
Покладіть помідори на рибу, посоліть, поперчіть і посипте подрібненою петрушкой.После цього покладіть зверху сир.
4
Поставити форму з рибою в духову шафу і смажте перші п'ять хвилин при 250 градусов.После запікайте ще десять хвилин при 180 градусів. Філе готово. Смачного!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=HKMMWr641-Y
Зверніть увагу
Коли готуєте страви з філе минтая або цільної тушки, воду додавати не потрібно.
Корисна порада
На гарнір подають картопляне пюре або відварний ріс.Ето страву можна запікати і на грилі.