Як приготувати желе з фруктами. Як приготувати цукрове желе.

Звичайне желе - не тільки смачний, але і вельми корисний десерт. Що міститься в ньому желатин благотворно позначається на стані суглобів, нігтів, волосся, кісток, хрящової тканини. А якщо за желе утворить основу взяти агар-агар (продукт, виготовлений на основі морських водоростей) або пектин, то можна підвищити здатність організму виводити шлаки, токсини і навіть солі важких металів.
Вам знадобиться
    • Желатин - 1,5-2 ст. ложки;
    • цукор - 100 г;
    • яблуко - 1 шт. ;
    • вода - 500 мл;
    • груша - 1 шт .;
    • вишня без кісточок - 0,5 склянки
    • можна консервовану або з компоту;
    • м'ята - 2-3 гілки;
    • формочки для желе .
Інструкція
1
Підготуйте фрукти. Переберіть ягоди. Обполосніть водою. Зніміть шкірку з яблука і груші. Наріжте їх шматочками. Яблуко красиво виглядає, коли воно нарізано тонкими часточками, груша - «пластинками» або «соломкою». Щоб яблуко не «заіржавіло» збризніть його трохи лимонним соком або ріжте відразу перед тим, як додавати в сироп.
2
Основою желе є сироп. Для його приготування налийте в невелику каструльку півлітра води і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, насипте в неї один стакан цукрового піску, перемішайте ложкою. Зменшіть вогонь.
3
У киплячий сироп додайте на кілька хвилин попередньо підготовлене яблуко і грушу. Фрукти повинні лише злегка «прихопити», але не розварюються. Ваша основа готова. Яблуко та груші витягніть шумівкою з каструльки і покладіть на тарілку. Вони вам ще знадобляться. Сироп перелийте в миску і охолодіть.
4
Тепер черга за головним компонентом желе - желатином. Для цього півтори-дві столові ложки желатину залийте холодною кип'яченою водою з розрахунку 1: 8 або 1:10, тобто 12-20 ложками. Розмішайте і залиште хвилин на 20-30 «набухати».
5
Поки желатин доходить до готовності, займіться оформленням десерту. На дно креманки викладіть шарами яблука і груші. Для додання страві «яскравої плями» покладіть ягоди вишні (без кісточок), в даному випадку підійдуть свіжі або консервовані. Якщо використовуєте заморожену вишню, перед додаванням у форму посипте її злегка цукром або цукровою пудрою. Втім, можете залишити ягоду, «як є», тоді вона внесе до ваш десерт певну «кислинку».
6
Желатин розбух? Ставте його на повільний вогонь. Як тільки желатин повністю «розплавиться», процідіть його, потім додайте в сироп і перемішайте. Готову желе йную масу розлийте у форми з фруктами. Зверху в кожну креманку покладіть листочок м'яти. Поставте желе в холодильник застигати. При подачі на стіл готовий десерт прикрасьте збитими вершками, тертим шоколадом, ягодами, горіхами.
7
При бажанні в желе також можна додати апельсини. Або зробити з них самостійне блюдо. Для цього один апельсин очистіть від шкірки, розріжте на кружечки, посипте їх цукром. Залиште хвилин на тридцять, щоб апельсин встиг дати сік. Потім його потрібно вилити в сироп. А апельсин - розкласти по формах. Після чого залити сиропом з доданим до нього желатином.
8
Урізноманітнити страву можна і звичайним печивом. Поламане на невеликі, але і не дуже дрібні, шматочки, воно стане хорошим доповненням вашого десерту. Печиво додається відразу перед додаванням желатинового сиропу, тоді воно не встигне сильно розмокнути.
9
Хочете приготувати листковий десерт? Тоді розлийте по формах лише частина желатинового сиропу і поставте в холодильник застигати. Коли желе придбаний «тремтячу» консистенцію, додайте в форму ще один шар фруктів або ягід і вилийте залишився сироп. І знову - в холодильник.
Зверніть увагу
Якщо не хочете, щоб ваш десерт придбав неприємний металевий присмак, що не готуйте желе в алюмінієвому посуді. «Розтоплювати» желатин краще на водяній бані.
Корисна порада
Під час приготування желе не переборщіть з желатином, інакше ваш десерт придбає смак столярного клею. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами. Апельсин, мандарин, вишня, абрикоси, персики, виноград, агрус, суниця, малина, смородина відмінно виглядатимуть в готовому желе, як в свіжому, так і в консервованому вигляді.