Як спекти шоколадний кекс. Як спекти кекси з шоколадом.

Кекс - солодка випічка, за своєю структурою нагадує хліб. Існує безліч рецептів цього кондитерського виробу. Різноманітність смаків досягається за допомогою добавок: цукатів, горіхів, родзинок. Щоб спекти шоколадний кекс, досить ввести в тісто невелику кількість какао. Правильно випечений кекс стане улюбленим десертом домочадців. Його можна подати і на сніданок, і до вечірнього чаю.
Вам знадобиться
    • вершкове масло 125 г;
    • цукрова пудра? склянки;
    • яйце 1 шт;
    • мука 1,5 склянки;
    • какао 1 ст. ложка;
    • молоко? склянки;
    • сода? ч. ложки;
    • гаряча вода? склянки;
    • ванілін або ванільна есенція;
    • шоколад 100 г.
Інструкція
1
Розігрійте духовку до 180? С. Змастіть форму для випічки вершковим або рослинним маслом. Викладіть дно і стінки форми промасленим папером. Змішайте між собою борошно і какао. Просійте ці інгредієнти.
2
В невеликому посуді збийте масло з цукровою пудрою до утворення повітряного крему. Маса повинна збільшитися приблизно в два рази, а кристали цукру повністю розчинитися.
3
Додайте в масу яйце, добре збийте. Влийте ванільну есенцію, перемішайте.
4
Перекладіть збиту масу у велику ємність. Введіть поступово просіяні борошно і какао, чергуйте з молоком. Розмішуйте металевої ложкою.
5
Розчиніть харчову соду в гарячій, близько 50? С, воді. Додайте в тісто. Розмішайте до отримання однорідної маси.
6
Викладіть тісто у форму для випікання. Вирівняйте поверхню. Випікайте протягом 35 хвилин.
7
Перевірте готовність за допомогою гострого ножа. Застроміть його в середину кексу. Якщо після того як ви дістанете ніж, на ньому не буде слідів тесту - кекс готовий.
8
Вийміть з духовки. Залиште кекс у формі на 5 хвилин. Для остигання викладіть його на решітку.
9
На водяній бані розтопіть плитку молочного шоколаду. Нанесіть на остигнула поверхню кексу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=LEBCB30RTk4
Зверніть увагу
Не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин випікання - кекс може осісти. Щоб приготувати тісто для кексу, використовуйте масло і яйця кімнатної температури.
Корисна порада
В тісто для кексу можна додати родзинки. Його слід попередньо вимити і просушити, виклавши на лляну серветку. Перед тим як покласти родзинки в тісто, обваляйте його в муке.Еслі ви хочете додати в кекс горіхи, то їх слід попередньо підсмажити і подрібнити за допомогою ножа або ступки. Шматочки не повинні бути занадто мелкімі.Кекс можна розрізати на дві рівні частини, змастити джемом або збитими слівкамі.Украсіть кекс можна за допомогою свіжих ягід і листочків м'яти.
Дуже багато існує рецептів приготування шоколадного кексу . Основні базуються на рецептах бісквіта і пісочного тіста. І той, і інший ви зможете швидко, економно і дуже смачно приготувати самостійно.
Вам знадобиться
    • бісквітний кекс:
    • 6 курячих яєць;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан цукру;
    • 4-6 столових ложок какао-порошку.
    • Кекс шоколадно-медовий:
    • 100 г маргарину;
    • ? частки склянки цукру;
    • 2 яйця;
    • 2 столових ложки меду;
    • 2 чайних ложки соди;
    • 2,5 склянки борошна;
    • какао-порошок.
Інструкція
1
Кекс шоколадний бісквітний з хрусткими шарікаміБісквіт робиться просто - всього в декілька кроків, але секрет ніжного тіста полягає в чіткому дотриманні всіх інструкцій.
2
Для початку візьміть яйця. Білки необхідно відокремити від жовтків. Найкраще відокремлювати над окремою мисочкою, а виливати в дві інші - раптом жовток випадково розіб'ється і змішається з білком.
3
Збийте білок до білої піни, не забудьте додати шепотку солі. Можна засипати какао.
4
Якщо на ваш погляд тісто занадто світле (в нього буде ще багато всього додаватися, так що консистенція знизиться і колір ще потьмяніє), можна сипануть какао-порошок на око - блюдо це не зіпсує.
5
Поступово вводите цукор, продовжуйте збивати. Коли цукор розчиниться, введіть по одному жовтки.
6
І в саму останню чергу додайте борошна. На цьому все. Можна розливати тісто по формах. Цікавіше виходить, коли кексики маленькі.
7
Випікайте в духовці при температурі 150 градусів. На перших порах не поспішайте відкривати духовку, інакше бісквіт осяде. Проткніть бісквіт зубочисткою і якщо вона виявиться сухою - ваші кекси готові.
8
Зверху посипте цукровою пудрою.
9
Кекс шоколадно-медовийМаргарін розтопіть, розчиніть у ньому цукор. Збийте яйця з медом і какао і влийте в маргарин.
10
Зменшіть вогонь, не доводьте суміш до кипіння. Остудіть.
11
Тільки після додавання гашеного (оцтом) соди потрібно буде знову довести до гарячого стану - тоді вміст перетвориться в густу піну.
12
Додайте борошна і замісіть тісто.
13
Поставте тісто на годину в тепле місце.
14
Потім випікайте до коричневого відтінку хвилин п'ять.
15
Посипте кексики борошном. Можна подавати до столу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=IpY9yCrcIIc
Корисна порада
Невеликий секрет: у тісто першого рецепта в самому кінці можна додати гранули солодкого какао. Тоді вже, будучи готовим, кекс наповниться солодкими хрусткими кульками.