Як спекти кекс. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Слово « кекс » в перекладі з англійської означає тістечко. Але традиційно кекс ом називають кондитерський виріб, приготоване з додаванням горіхів, сухофруктів, цукатів і мармеладу. Подають цю випічку як десерт до кави, чаю або гарячого шоколаду.
Вам знадобиться
    • Для горіхового кексу:
    • 100 г вершкового масла або маргарину;
    • 1 стакан цукрового піску;
    • 200 г сметани;
    • 2 яйця;
    • 1 \ 2 чайної ложки соди;
    • ванілін;
    • 100 г родзинок;
    • 200 г очищених волоських горіхів;
    • 8-9 столових ложок борошна.
    • Для кексу з мармеладом:
    • 175 г вершкового маргарину;
    • 75 г цукрової пудри;
    • 2 яйця;
    • 6-8 столових ложок пластового мармеладу
    • нарізаного шматочками;
    • 220 г борошна млинців;
    • 100 г світлого родзинок без кісточок.
    • Для медового кексу:
    • 75 г меду;
    • 50 г цукрового піску;
    • 50 г маргарину;
    • 100 г борошна;
    • 50 г подрібнених волоських горіхів;
    • 1 \ 2 чайної ложки соди;
    • 1 яйце;
    • ванілін.
    • Для глазурі:
    • 110 г цукру;
    • 50 г подрібнених горіхів.
Інструкція
1
Горіховий кекс . Розітріть м'яке масло або маргарин з цукровим піском. Вбийте яйця і, продовжуючи розтирати, додайте соду і ванілін. Розмішайте все до однорідної маси. Подрібніть в ступці очищені волоські горіхи, родзинки переберіть, промийте теплою кип'яченою водою і просушіть. Покладіть горіхи з родзинками в тісто і, перемішуючи, всипте поступово муку, набираючи ложкою з невеликою гіркою. Тісто має бути в консистенції густої сметани. Змастіть рясно форму маргарином і викладіть в неї тісто. Розрівняйте ложкою поверхню і поставте форму з кекс ом в розігріту до 180 градусів духовку. Готовність кекс а перевірте сірником. Випечений кекс перехиліть з форми на дошку, накрийте блюдом і швидко переверніть.
2
Кекс з мармеладом. Збийте м'який маргарин до пишноти і розітріть з цукровою пудрою до білого. Збийте окремо яйця. Додавайте їх невеликими порціями до маргарину і ретельно розмішуйте після введення кожної частини. Переберіть, вимийте, просушіть серветкою родзинки і покладіть в суміш, додайте мармелад і ванілін. Потім всипте борошно і замісіть тісто. Змастіть спеціальну форму маргарином, викладіть в неї тісто і розрівняйте поверхню ложкою. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте в нього форму і випікайте кекс протягом 1-1,5 години. Перевірте готовність кекс а сірником або лучиною. Якщо вона буде сухою - вийміть кекс їх духовки. Дайте йому постояти хвилин п'ятнадцять, а потім вийміть з форми.
3
Медовий кекс . Покладіть в миску мед, цукор і маргарин. Розтопіть їх на маленькому вогні, ретельно розмішуючи і не доводячи до кипіння. Всипте в суміш борошно, соду, ванілін і горіхи. Збийте окремо яйце і теж додайте в тісто. Все ретельно розмішайте і розділіть тісто на десять-чотирнадцять порцій. Змастіть розтопленим маргарином формочки для кекс ов, покладіть в них тісто і розімніть рукою. Випікайте кекс и в духовці при 180 градусах хвилин п'ятнадцять-двадцять. Вийміть готові вироби з формочок і дайте охолонути, накривши рушником. Зваріть для глазурі цукровий пісок з двома столовими ложками води до повного розчинення цукру, можна додати будь-яке ароматичну речовину. Нанесіть глазур пензликом на кекс и і посипте зверху подрібненими горіхами.
Зверніть увагу
Якщо ви поклали в тісто велику кількість добавок (горіхів, сухофруктів і т.д.), слід покласти в нього і розпушувач.
Корисна порада
Для зменшення калорійності кексу, можна частину масла замінити натуральним йогуртом.Для аромату в кекс можна додати шоколад, какао, кокосове молоко, соки, різні прянощі.