Як маринувати яблука. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Незлічимі способи використання яблук в кулінарії, але зазвичай відразу приходять на пам'ять різні десерти та солодкі страви. На жаль, не частий гість на нашому столі мочені і мариновані яблука , а адже це чудова закуска і хороший компонент для смачних салатів.
Вам знадобиться
    • Для маринованих кислих яблук:
    • 3 кг кислих яблук;
    • 450 г води;
    • 400 г цукру;
    • 100 мл оцту (9%);
    • спеції (5-6 штук гвоздики
    • запашного перцю
    • щіпка кориці).
    • Для маринованих солодких яблук:
    • 500 мілілітрів води;
    • 250 грамів цукру;
    • спеції;
    • 80 мл оцту (9%);
    • 80 мл соку ягід.
Інструкція
1
Мариновані кислі яблука Переберія яблука дуже ретельно, позбудьтеся від плодів з плямами, червоточинами, вимийте їх, обсушити і наколи кожне дерев'яної гострою паличкою. Закип'ятіть воду і охолодіть до 85 ° С, залийте яблука цією водою і тримаєте у воді до повного охолодження.
2
Простерилизуйте банки і заповніть їх яблуками до того місця, де вони починають звужуватися. Приготуйте маринад: налийте 450-500 мілілітрів води в каструлю, нагрійте, всипте 400-450 грамів цукру, розмішайте і додайте спеції за смаком, це може бути 5-6 штучок сушеної гвоздики, 5-6 горошин запашного перцю, паличка ванілі, паличка кориці , все, що добре поєднується з яблуками.
3
Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму, варіть, поки цукор повністю не розчиниться, а спеції НЕ запахнута. Трохи остудіть маринад, процідіть його через складену в 4-5 разів марлю і додайте 100 мілілітрів оцту, перемішайте, і нагрійте.
4
Залийте гарячим маринадом яблука в банку. Використовуйте для приготування маринаду ту воду, якою ви заливали яблука .
5
Мариновані солодкі яблука Візьміть яблука літніх сортів, ретельно переберіть, щоб залишилися тільки цілі і незіпсовані плоди. Вимийте їх і обсушити, зробіть на кожному маленький прокол і покладіть у банки до тієї висоти, де посудину починає звужуватися.
6
Приготуйте маринад: налийте в каструльку 500 мілілітрів води, додайте 250 грамів цукру, потім - спеції за смаком. Доведіть суміш до кипіння (цукор повинен розчинитися повністю), трохи охолодіть і процідіть за допомогою складеної в кілька разів марлі або через ганчірочку.
7
Влийте в розчин 80 мілілітрів оцту і 80 мілілітрів соку кислих ягід. Підігрійте суміш і залийте яблука в банку. Накрийте кришкою і поставте в каструлю з гарячою водою. Доведіть рідину до кипіння, кип'ятіть 3 хвилини, зніміть каструлю з банками з вогню. Трохи остудіть банки, закатати і переверніть догори дном.