Як варити буряк. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Бурак , він же буряк, містить в собі вітаміни, що зберігаються і після термічної обробки. Тому в холодну пору року відварений буряк стане прекрасним джерелом клітковини та інших корисних речовин.
Вам знадобиться
    • Каструля;
    • буряк;
    • столовий оцет.
Інструкція
1
Перед тим, як варити буряк, ретельно промийте коренеплоди від залишків землі. Використовуйте для цього щітку. Найкраще брати буряк однакового розміру, так вона приготується одночасно.
2
Візьміть каструлю, бажано емальований або скляний, так як алюмінієву після варіння буряка доведеться чистити. Розмір каструлі залежить від кількості коренеплодів, буряк в ній повинна бути повністю покрита водою.
3
До того як варити буряк, чистити і обрізати у неї хвостики не потрібно, інакше всі соки просто підуть у воду. З цієї ж причини коренеплоди не ріже, а відварюють цілими, хоча подрібнення може скоротити час приготування.
4
Щоб зберегти яскравий колір буряка, у воду необхідно додати білий оцет, столову ложку на всю каструлю. Аналогічними властивостями володіє лимонна кислота, але її потрібно класти зовсім небагато, на кінчику ножа. Так як буряк вариться в шкірці, то солити воду не потрібно. Сіль додається вже в готову страву з буряка.
5
Поставте каструлю з водою і коренеплодами на вогонь і доведіть рідину до кипіння, після чого варіть буряк на маленькому вогні не менше години. Для приготування великої буряка потрібно більшу кількість часу. Якщо в процесі варіння вода википає, то її потрібно доливати до початкового об'єму.
6
Перевірити, чи готова варений буряк, дуже просто: для цього достатньо проткнути її ножем. При цьому лезо повинно проходити через буряк легко, якщо вона недостатньо м'яка, потрібно варити ще.
7
Після закінчення приготування витримаєте буряк протягом декількох хвилин в крижаній воді, це полегшить процес чищення коренеплодів.
Зверніть увагу
Буряковий відвар також можна використовувати. Він має сечогінні властивості. Щоб поліпшити смак, додайте в відвар трохи солі і лимонного соку.
Корисна порада
Прискорити процес приготування можна, якщо майже готову буряк поставити в каструлі під проточну холодну воду. За 15 хвилин вона дійде до готовності.