Як робити сирний суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сирний суп відрізняється вишуканістю, приємною консистенцією і незвичайним м'яким смаком. Сир в такому суп е повністю розчиняється і передає свій вершковий аромат бульйону.
Вам знадобиться
    • 400 г плавленого сиру;
    • 1 ріпчаста цибуля;
    • 1 морква;
    • 3 картоплини;
    • 100 г кореня селери;
    • 4 ст. л. оливкової олії;
    • 1,2 л води;
    • 0,5 склянки білого сухого вина ;
    • зелень
    • спеції
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Підготуйте овочі. Обмийте їх, висушіть і очистіть. Картоплю наріжте соломкою або великими кубиками. Моркву натріть на середній тертці, цибулю і селеру дрібно порубати.
2
Залийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Замість води сирний суп можна готувати на основі нежирного курячого, грибного або рибного бульйонів. Засипте у вже киплячу воду порізану картоплю. Так у ньому збережуться корисні речовини. Вогонь збавте до середнього.
3
Розігрійте рослинне масло на сковороді, покладіть цибулю і пасеруйте його до золотистого кольору. Додайте до цибулі моркву і селеру, перемішайте і смажте на невеликому вогні 2-3 хвилини. Потім влийте до овочів біле сухе вино і готуйте ще близько 2 хвилин.
4
Перекладіть обсмажені овочі разом з олійно-винним соусом в киплячий картопляний бульйон. Посоліть за смаком і додайте спеції. Смак сирного суп а особливо добре підкреслюють запашні трави - майоран, чабер, орегано.
5
Натріть плавлений сир на крупній тертці. Перед приготуванням покладете плавлений сир на 10 хвилин в морозильну камеру, щоб його легше було натирати, а тертку змастіть невеликою кількістю рослинної олії. Коли картопля буде практично готовий, додайте в суп натертий сир. Відразу ж зменшіть вогонь до мінімального. При сильному кипінні сир буде гірше плавитися і залишиться в суп е нерастворившихся грудками.
6
Засипте в каструлю дрібно нашатковану свіжу зелень кропу, петрушки або базиліка за вашим бажанням, коли сир повністю розійдеться в бульйоні і суп придбає однорідну консистенцію. Перемішайте, приправте чорним перцем, мускатним горіхом і дайте масі закипіти. Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште суп на 10 хвилин. Подавайте сирний суп гарячим зі сметаною і хрусткими грінками або сухариками з білого хліба.
Корисна порада
В сирний суп також можна додати обсмажені печериці, вермішель або рис, овочі, шинку.