Як готувати овочі на пару. Які овочі готують на пару.

Приготувавши овочі на пару, ви збережете всі містяться в них вітаміни, а також їх зовнішній вигляд. В цьому випадку вам не знадобиться додатковий жир, а страва вийде смачним, соковитим і, що важливо, дієтичним.
Вам знадобиться
    • Для рецепта №1:
    • 300 г кабачків;
    • 100 г солоних баклажанів;
    • 100 г моркви;
    • 200 г болгарського перцю;
    • 200 г помідор;
    • 200 г картоплі;
    • 2 ст.л. оливкового масла;
    • сіль
    • спеції за смаком.
    • Для рецепта №2:
    • 150 г консервованих грибів;
    • 200 г цукіні;
    • 200 г солоних баклажанів;
    • 200 г болгарського перцю;
    • 5-6 стебел спаржі;
    • 1 зубок часнику;
    • 2 ст.л. оливкового масла;
    • зелень кропу і петрушки;
    • сіль
    • спеції за смаком.
Інструкція
1
Готувати овочі на пару можна в електричній пароварці або аерогрилі. Допоможуть вам у цьому і деякі моделі мікрохвильових печей, що мають опцію «готуємо на пару». Через брак вище перерахованого, скористайтеся спеціальною каструлею з паровою кошиком або звичайною каструлею, в яку можна помістити сито (друшляк, решітку) і щільно закрити кришкою.
2
Для цього налийте в каструлю невелику кількість води (приблизно на 5 см від дна) і помістіть зверху решітку (сито, друшляк) так, щоб вона не стосувалася налитої рідини. Після чого поставте каструлю на вогонь і доведіть рідину до кипіння.
3
Щоб надати овочам легкий пікантний аромат, опустіть у воду приправу. Використовуйте для цього кінзу, гвоздику, мускатний горіх, сушений імбир, часточку лимона або апельсина, мелений перець, часник і ін. На ваш смак.
4
Поки вода закипає, овочі вимийте, очистіть і, якщо буде потрібно, наріжте шматочками. Час приготування залежить від самих овочів. Наприклад, цілі коренеплоди і бульби з великою щільністю (картопля, морква, буряк і т.д.) готуються 25-30 хвилин, бобові (квасоля, горох та ін.) - 8-10 хвилин, листові (щавель, шпинат і т. п.) - 1-3 хвилини.
5
На парову решітку, над киплячою рідиною, помістіть овочі і щільно закрийте каструлю кришкою. Слідкуйте, щоб в процесі приготування вода не переставала кипіти, т.к. ви готуєте саме на пару.
6
Готовність овочів визначайте за кольором або протикаючи виделкою (ножем). Подавайте до столу гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Можете заправити вершковим або оливковою олією, сметаною, додати тертий сир.
7
Рецепт №1. Овочі ретельно вимийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Складіть їх у глибокий посуд, додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Викладіть в пароварку (каструлю) і готуйте 20-25 хвилин. Помістіть готові овочі в глибокий посуд, заправте оливковою олією і подавайте до столу.
8
Рецепт №2. Під проточною водою вимийте овочі . Наріжте маленькими кубиками цукіні і солоні баклажани. Поріжте шматочками спаржу. Перець очистіть, промийте і наріжте шматочками середньої величини. Відкрийте консервовані гриби і злийте з них рідина. Дрібно порубаєте часник і зелень. У глибокому посуді змішайте цукіні, солоні баклажани, спаржу, гриби і перець. Додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Помістіть їх в пароварку (каструлю) і готуйте протягом 25-30 хвилин. Акуратно вийміть готові овочі , додайте часник, оливкова олія і прикрасьте зеленню. Блюдо подається до столу гарячим.