Як приготувати ікру коропа. Рецепт приготування ікри коропа.

Якщо ви хочете побалувати сім'ю смачною і корисною їжею, то краще готуйте її самостійно. Маючи в наявності порівняно недорогу ікру коропа, ви можете приготувати дивовижно смачні страви, кожне з яких не вимагає багато часу і особливих пізнань в кулінарії.
Вам знадобиться
    • свіжа ікра коропа;
    • лимон/лайм;
    • дрібна йодована сіль;
    • чорний перець;
    • оливкова олія;
    • соняшникова рафінована олія;
    • кунжутну олію;
    • вершкове масло;
    • базилік;
    • яйце (білок);
    • майонез/сметана;
    • керамічний посуд;
    • 2 металеві миски;
    • віночок;
    • холодна вода;
    • вилка;
    • ложка чайна/їдальня;
    • дерев'яна ложка.
Інструкція
1
Перший етап приготування - чистка і посол ікри. Ікру коропа потрібно очистити від плівок. Робити це потрібно акуратно, щоб не розчавити ікринки. Потім посолити за смаком і поставити в холодильник на 2,5-3 години. Головне, щоб ікра не сильно замерзла, тому поставте її на нижню полицю холодильника.
2
Через 2-3 години вийміть ікру з холодильника, і перекладіть її в керамічний посуд. Потім влийте 2 ст. ложки оливкової олії і перемішайте дерев'яною ложкою. Після того, як ви змішайте інгредієнти в однорідну масу, додайте 1 ч. Ложку кунжутного масла і збийте віночком. Збивайте масу до тих пір, поки обидва масла не перемішається і не з'єднаються з ікрою.
3
Якщо ви не хочете збиту ікру, можна спробувати інший, не менш смачний рецепт. Інгредієнти візьміть ті ж, що і в першому варіанті. Також почистіть ікру, посоліть і залиште в холодильнику на 4:00. Потім додайте 3 ч. Ложки кунжутного і 2 ч. Ложки оливкової олії. Все перемішайте і залиште в холодильнику на 30 хв.
4
Залишилося тільки перекласти ікру в гарний посуд і полити свіжовичавленим лимонним соком. Можна використовувати і сік лайма. Ще раз все ретельно перемішавши, охолодіть ікристу масу на льоду, прикрасьте часточками лимона, дрібно нарізаними листям базиліка і поперчіть. В результаті у вас повинна вийти приємна на смак ікра коропа.
5
Якщо ви не боїтеся експериментувати, то спробуйте полити вашу ікру спеціальним соусом. Приготувати його дуже легко, потрібно просто збити 1 білок з 0,5 ч.л солі, додати 1 ст. ложку майонезу або сметани. Такий соус чудово оттенит смакові якості приготовленої ікри.
6
Ви можете скористатися й іншим рецептом приготування ікри коропа. Спочатку її потрібно промити, і, не відділяючи плівок, покласти в металеву миску. До ікри необхідно додати 100-150 г вершкового масла і 100 г соняшникової рафінованої олії, сіль за смаком. Дані пропорції дані приблизно на літрову банку ікри.
7
Далі на водяній бані, на повільному вогні, необхідно інтенсивно помішувати ікру виделкою приблизно 10-15 хв. Плівки згортаються і їх дуже просто підчепити на вилку і відокремити від ікри. Після того, як плівки відділилися, ікра коропа почне приймати помаранчевий відтінок. Як тільки вся ікра змінила колір, потрібно зняти миску з водяній бані і, продовжуючи помішувати, поставити в миску більшого діаметру наповнену холодною водою. Якщо перетримати ікру на вогні, вона побіліє і звариться - стане твердою і не смачною. Після того, як ікра охолола, ставимо миску в холодильник. Після того як Ікряним маса повністю охолоне, її можна використовувати замість або разом з вершковим маслом при приготуванні бутербродів.
Корисна порада
Для додання ікрі пікантного смаку ви можете використовувати й інші пряні трави. Якщо вам не подобається базилік, замініть його чебрецем, м'ятою або кропом, але ні в якому разі не петрушкою.