Як зробити корочку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

засмаженою корочка робить будь-яку страву не тільки смачним, але і красивим. Підрум'янена курочка вже одним тільки своїм виглядом викликає підвищене слиновиділення. Дієтологи не рекомендують їсти корочку людям, що мають проблеми з травленням, зважаючи на її підвищеної жирності. Але можна приготувати курку в скоринці, яка буде не тільки смачною, а й безпечною для здоров'я.
Вам знадобиться
    • 1 курка для смаження
    • 25 г пармезану
    • 2 ст. л. кукурудзяної крупи
    • 25 г панірувальних сухарів
    • 1 яєчний білок
    • 1/2 ч. л. солі
    • 1/2 ч. л. чорного перцю
Інструкція
1
Розріжте курку на порційні шматки. У вас повинно вийти 8 частин - 2 стегна, 2 гомілки, 2 грудки, 2 крильця. Спину і грудну кістку краще відкласти для приготування бульйону. Якщо ви хочете отримати на виході більш дієтичне блюдо, можете зняти з м'яса шкіру, якщо ж калорії не грають для вас особливої ролі, шкіру можна і залишити.
2
Увімкніть духовку і розігрійте її до 220 ° C.
3
Натріть пармезан на дрібній тертці. Якщо пармезану під рукою не виявилося, можна взяти будь-який твердий сир. Змішайте в мисці тертий сир, панірувальні сухарі і кукурудзяну крупу.
4
Збийте яєчний білок міксером до стану м'якої піни. Кожен шматочок курки натріть сумішшю солі з перцем, умочіть в білку і обваляйте в панірувальних смесі.Застеліте деко пергаментом або фольгою для випічки, викладіть на нього шматки курки в паніровці.
5
Збризкайте м'ясо рослинним маслом із спеціального пульверизатора або злегка змастіть його олійною пензликом і випікайте в духовці 35-40 хвилин. У готового блюда скоринка повинна вийти хрусткою, а м'ясний сік, що випливає з місця проколу, бути абсолютно прозорим.