Як приготувати сазана. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Упродовж багатовікової російської історії кулінарія невід'ємно була пов'язана зі своїм народом. Багато рецептів страв, які сьогодні широко використовуються в дорогих ресторанах Європи та світу, своїм корінням сягають у далеке минуле. Особливою популярністю користуються страви, приготовані з риби.

Смачно приготувати сазана можна різними способами: відварити, спекти в духовці і на вугіллі. Смажити сазана не рекомендується, тому що м'ясо цієї риби не має достатньої жирності і при смаженні стає сухуватим. Для того щоб здивувати друзів не треба цілий день перебувати на кухні. Варто трохи пофантазувати і запекти сазана з овочами, що надовго залишиться в пам'яті. Рецепт цієї страви дуже простий за специфікою і швидкий у приготуванні. Для того щоб приготувати сазана в духовій шафі з розрахунку на чотири порції, знадобиться: Сазан (філе) - 3 кг. Помідори - 3 шт. Перець болгарський - 1шт. і стебла селери за смаком. Приправа для риби - 1 п. Лимон - 1 шт. Оливкова олія і гірчицю Дижонская - 150-200 гр. 1. В першу чергу рибу необхідно почистити. Спочатку зріжте все плавники і покладіть тушку ненадовго в холодну воду для того, щоб при чищенні луска не розлітається по сторонам. 2. Потім від хвоста до голови спеціальним ножем або теркою відокремте луску. Чистити рибу слід акуратно, виявлена ікра, також може бути використана в процесі приготування. 3. Промийте тушку риби в проточній воді протягом однієї хвилини і відокремте голову. Для того щоб риба краще пропеклась, розріжте попередньо її на шматки, розміром близько семи сантиметрів. Потім натріть шматочки риби приправою і залиште в накритому посуді, приблизно на півгодини. 4. Тим часом приготуйте заправку для овочів. Змішайте оливкова олія, гірчицю Дижонская і мед. Видавіть з лимона сік і додайте сіль за смаком. Обваляйте в цій заправці попередньо нарізані овочі, за винятком болгарського перца.5. Викладіть рибу на деко покритий фольгою і змастіть залишилися оливковою олією. Меж шматків риби викладайте овочі, за винятком помідор.6. Розігрійте духовку до двохсот градусів і випікайте рибу протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. 7. Потім дістаньте деко і викладіть на рибу помідори. 8. Випікайте далі близько півгодини при тій же температурі. 9. Подайте рибу як основне блюдо, або до картопляного пюре.

Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=R7-MctIu7pU