Як приготувати смачне тісто для піци. Як приготувати корж для піци.

У піци , що прийшла до нас з кухонь італійських бідняків, безліч рецептів. І у кожного з них є любителі. Незмінною в рецепті справжньою піци залишилася коржик. Приготувати вдома смачне тісто для цієї страви зовсім нескладно. Це звичайне дріжджове, або кисле, тісто.
Вам знадобиться
    • мука 4 склянки;
    • дріжджі свіжі 20-25 г або сухі 10 г;
    • вода 300 мл;
    • сіль.
Інструкція
1
Просійте борошно. Щоб приготувати опару (рідке тісто), розведіть дріжджі в одній склянці теплої води. Додайте решту воду і половину взятої борошна. Щоб дріжджі швидше подіяли, додайте 1 ч. Ложку цукрового піску. Добре розмішайте тісто, щоб не залишалося грудок.
2
Поставте посуд з опару в тепле місце. Коли тісто збільшиться в об'ємі приблизно в два рази, додайте в нього сіль і борошно, що. Вимісіть тісто протягом 10 хвилин, щоб воно стало досить пластичним і відставало від стінок посуду.
3
Накрийте посуд з тісто м лляним рушником або харчовою плівкою. Якщо ви використовуєте харчову плівку, проколіть її в декількох місцях виделкою або ножем. Поставте в тепле місце на 1-2 години. Як тільки тісто підніметься, обімніть його і дайте знову підійти.
4
Посипте робочий стіл або обробну дошку борошном. Викладіть тісто. Розділіть його на 3 частини. Розкачайте тонкі, товщиною близько 5 мм, коржі.
5
Підігрійте деко або форму для випікання. Змастіть рослинним маслом і злегка присипте борошном. Викладіть розкатане корж. Поставте деко на 10 хвилин в тепле місце. Щоб при випіканні тісто не "бугра», зробіть виделкою проколи по всій поверхні коржа.
6
Перш ніж класти начинку, змастіть корж для піци оливковою олією.
Зверніть увагу
Щоб приготувати смачне тісто для піци, використовуйте тільки свіжі дріжджі. При їх покупці зверніть увагу на термін придатності.
Корисна порада
Тісто для піци зберігати не рекомендується. Якщо в цьому виникла необхідність, можна залишити його на кілька годин в морозильній камері холодільніка.Чтоби тісто легше вимішувати, додайте в нього 5-6 столових ложок оливкової масла.Еслі ви любите піцу з тонкою коржем, випікайте її в попередньо розігрітій духовці, при температурі 200-250? С.В тісто для піци можна додати суміш з 2 столових ложок гострого томатного соусу і рослинної олії.