Як готувати торт "Графські руїни". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Торт «графські руїни» і справді нагадує руїни, але на смак десерту це не вплине - він здатний прикрасити будь-яке свято. Сам рецепт «графських руїн» досить простий, але необхідно виділити час на те, щоб приготувати цілу гору безе.
Вам знадобиться
    • Для безе:
    • білки яєчні 4 шт;
    • цукор 1 склянка;
    • ванільний цукор 1-2 чайні ложки.
    • Для крему:
    • молоко згущене 8-10 ст.л.;
    • масло вершкове 200 г.
    • Для прикраси:
    • плитка шоколаду;
    • волоські горіхи.
Інструкція
1
Обережно відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки в пишну і пружну білу піну. Тонкою цівкою висипте в них півсклянки звичайного і чайну ложку-дві ванільного цукру. Після введіть цукор, що залишився, обережно помішуючи масу ложкою.
2
Покладіть на деко папір для випічки або змастіть його маслом. Чайною ложкою викладіть майбутні безешки або видавіть їх кондитерським мішком. Якщо маса збита правильно, вона повинна добре тримати форму, будучи викладеної на плоску поверхню.
3
Випікайте безе 1-2 години при температурі 80-100 градусів. Цей процес швидше нагадує сушку, ніж випічку, тому якщо плита стара і перегрівається, можна час від часу відкривати її (але не хлопайте, інакше маса може осісти). Безе буде готове, коли затвердіє.
4
У той час як випікається безе, приготуйте крем. Для цього за допомогою міксера збийте масло, поки воно не стане пишним (швидкість поставте маленьку або середню). Одночасно тонкою цівкою влийте згущене молоко, збільште швидкість і збийте масу до однорідності.
5
Викладіть на плоске блюдо щільний шар безе. Наступні безе беріть по одному, занурюйте в крем дном і викладайте на перший шар. Всі інші розташуйте так, щоб в результаті вийшла гірка.
6
Розтопіть шоколад на водяній бані, ступкою потовчіть волоські горіхи. Залийте торт шоколадом і посипте зверху горіхами.
7
Поставте торт в холодильник охолоджуватися. Коли крем застигне, можна подавати десерт до столу.
Зверніть увагу
Жовтки від білків слід відокремлювати дуже акуратно: якщо вони хоч трохи змішаються, безе може не получіться.Посуда і пристосування для збивання повинні бути сухими, чистими і бажано холодними.
Корисна порада
Такий класичний рецепт торта, але деякі господині для його приготування випікають бісквітні коржі, а потім ламають їх і викладають гіркою або використовують інші види крему. До дня Святого Валентина можна зробити цей торт у вигляді серця, прикрасивши полуницею і шоколадом.