Як приготувати вироби з дріжджового тіста. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Виробів з дріжджового тесту налічується не одна сотня - тут будуть булочки і пироги, кренделі і хліб, пиріжки і піца. Дріжджове тісто готують як опарним, так і безопарним способом, воно буває прісним, здобним, солоним і солодким, його поливають глазур'ю, посипають цукровою пудрою, пироги і пиріжки начиняють м'ясом, рибою, овочами та фруктами. Численні вироби з дріжджового тесту або випікають, або смажать.
Вам знадобиться
    • Солоні кренделі з дріжджового тіста
    • 1 пакетик сухих дріжджів;
    • 1 1/2 чашки теплої води або молока;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 4 чашки борошна;
    • 1 яйце;
    • 1 ст. л. солі;
    • 1 ч. л. меду;
    • велика сіль.
    • Дріжджове тісто у фритюрі
    • 1 пакетик сухих дріжджів;
    • 250 г теплого молока;
    • 8 ст. л. цукру;
    • 1/2 ч.л. солі;
    • 2 чашки борошна;
    • 4 яйця;
    • 110 г несолоного вершкового масла;
    • рослинне масло;
    • цукрова пудра.
Інструкція
1
Солоні кренделі з дріжджового тесту Духовку розігрійте до 175 оС.
2
У невеликій мисці збийте яйця. У велику ємність налийте молоко або воду, насипте на поверхню дріжджів і перемішайте. Додайте сіль, цукор і мед. Знову перемішайте. Акуратно вимішуючи, тонкою цівкою всипте борошно.
3
Обробну поверхню присипте борошном. Ви можете вимішувати тісто прямо на робочому кухонному столі, якщо він дерев'яний або мармуровий. Покладіть замішане тісто на присипану поверхню і вимішуйте руками доти, поки воно не стане еластичним і однорідним. Після цього скачайте його в шарю.
4
Приготуйте деко - застелите його пекарської папером. Відщипувати від тесту невеликі шматочки, скатуйте в ковбаску і викладайте з неї кренделі.
5
Коли всі кренделі будуть викладені на деку, візьміть кисть, занурте у збите яйце і змастіть їх поверхню для глянцевого блиску. Посипте крупною сіллю.
6
Приберіть деко з кренделями на 10-15 хвилин у духовку, випікайте до рівного золотисто-коричневого кольору. Вийміть кренделі з духовки і дайте їм охолонути. Їжте теплими. Такі кренделі можна заморожувати і розігрівати повторно в гарячій духовці або мікрохвильовій печі.
7
Дріжджове тісто у фритюрі невелику миску налийте тепле молоко. Акуратно розсипте по його поверхні дріжджі з пакетика. Додайте 1 столову ложку цукру і перемішайте. Відставте миску в сторону.
8
Змішайте у великій мисці просіяне борошно з сіллю і цукром. Розбийте і добре збийте яйця. Влийте дріжджі і яйця в борошно і замісіть тісто. Додайте розм'якшене, нарізане на шматочки вершкове масло і вимісити тісто ще раз.
9
Перекладіть тісто в іншу велику миску, попередньо змащену зсередини рослинним маслом. Накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник, приблизно на 2 години.
10
Дістаньте з холодильника піднялося тісто. Відщипувати від нього невеликі шматочки розкочуйте в коржі не більше 0,25 мм в товщину.
11
В товстостінну сковороду з високими бортиками налийте олію шаром в 2- 3 сантиметри. Розігрійте його до легкого димку. Опускайте розкатані шматочки тексту по одному смажте до золотисто-коричневого кольору. Як тільки в маслі з'являться сторонні фракції - замініть його на нову порцію. Готові шматочки тесту складайте на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жір.Подавайте гарячими, присипавши цукровою пудрою.