Як готувати солянку збірну. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рецепт солянки в кожній сім'ї свій. Цей густий суп годиться не тільки для простого обіду, але і цілком заслуговує своє місце за святковим столом. Солянку можна готувати як в горщиках, так і в каструлі, подавати на стіл в супниці або порційно, в тарілках.
Вам знадобиться
    • 500 г яловичини з кісточкою
    • 200 г варених нирок
    • 200 г ковбасних виробів
    • 3 солоних огірка
    • 2 столових ложки томатної пасти
    • 2 головки ріпчастої цибулі
    • маслини
    • лимон
    • сметана
    • зелень.
Інструкція
1
Розріжте нирки навпіл, видаліть кровоносні судини, жир і плівки. Замочіть в холодній воді на 15 хвилин. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Коли вода 5 хвилин покипит, злийте її і промийте нирки. Знову покладіть нирки в каструлю, залийте окропом і варіть 1:00. Готові нирки наріжте тонкими скибочками.
2
Промийте шматок яловичини під краном і покладіть в холодну воду. На сильному вогні доведіть до кипіння. Вогонь збавте. Слідкуйте за бульйоном, не допускайте сильного бурління, знімайте піну шумівкою. За 15 хвилин до готовності посоліть бульйон. З готового бульйону дістаньте яловичину, видаліть кісточку, а м'ясо наріжте брусочками. Бульйон процідіть.
3
Нашаткуйте дві головки ріпчастої цибулі. Злегка обсмажте на гарячій сковороді. Додайте томатну пасту, склянку бульйону і пару хвилин потушіте.Сніміте шкірку з солоних огірків, видаліть насіння. Поріжте огірки тонкими долькамі.Готовие м'ясні продукти для солянки використовуйте різноманітні: сосиски, сардельки, ковбаса, шинка. Їх необхідно порізати тонкими брусочками.
4
Складіть в каструлю з приготованим бульйоном нарізані ковбасні вироби, м'ясо, нирки. Додайте тушкований цибулю з томатною пастою, скибочки огірків, сіль, лавровий ліст.Варіте 15 хвилин
5
При подачі на стіл прикрасьте солянку в тарілці тонким скибочкою лимона, маслинами без кісточки, зеленню і сметаною.
Зверніть увагу
Якщо ви не любите субпродукти, то використовуйте більшу кількість ковбасних виробів і м'яса.
Корисна порада
Збірна солянка може бути рибної. З голів і хребтів свіжої риби зваріть бульйон, цибулю тушкуйте з томатною пастою. Філе від різної риби поріжте шматочками, солоні огірки поріжте скибочками, складіть все в каструлю з бульйоном, додайте лавровий лист, помідори і варіть 15 хвилин.