Як приготувати м'ясо акули. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо акули, як стверджують ті, хто його їв, схоже одночасно на рибу, морські гребінці, курку і свинячі відбивні. У акули хрящової скелет, тому ні кухареві, ні їдцю не потрібно турбуватися про риб'ячих кісточках. Готувати зубасту хижачку просто, її м'ясо потребує мінімальної попередній обробці і, володіючи зниженою жирністю, легко вбирає різні смаки з приправ і маринадів.
Вам знадобиться
    • м'ясо акули;
    • маринад з олії
    • кислоти і прянощів;
    • овочі для шашлику;
    • рослинне масло:
    • біле вино.
Інструкція
1
Купуйте м'ясо акули або в гіпермаркетах, або у перевірених постачальників. Акули виводять сечу через шкіру, тому, якщо риби не почистити відразу після вилову, від запаху буде не позбутися. Якщо, незважаючи на всі обережності, легкий запашок аміаку все ж відчувається, вимочіть акулу в розсолі або молоці. Це повинно зайняти від 20 до 30 хвилин. Зріжте все темне м'ясо - воно може дати неприємний присмак.
2
Приготуйте стейки акули на грилі. Якщо ви коли-небудь готували таким чином лосося, повірте - немає майже ніякої різниці, крім тієї, що м'ясо акули - пісне. Замаринуйте акулячі стейки. Підійде будь маринад з рослинної олії, кислоти, і прянощів. Акуляче м'ясо добре поєднується з лимонним соком, білим вином, рисовим оцтом. Залиште м'ясо маринуватися на 1-2 години. Якщо у вас немає часу або бажання маринувати акулу, ширше її протягом 3-4 хвилин в гарячому молоці, вині, бульйоні або просто воді з різними пряними травами. Це також допоможе їй просочитися ароматами і зробить соковитіше і мягче.Жарьте на грилі, розігрітому до середньої температури з розрахунку 10 хвилин часу на кожен дюйм товщини стейка.
3
Зробіть з акули шашлики. Наріжте м'ясо на шматочки, Замаринуйте і нанизайте на вертел, перемежовуючи помідори черрі, шматочками солодкого болгарського перцю, кубиками ананаса або іншими овочами, з якими ви звикли готувати рибний шашлик. Запікайте над вугіллям, як стандартний шашлик з лосося.
4
Просто підсмажте акулячі стейки на сковороді. Промийте м'ясо під проточною водою, промокніть паперовими рушниками і відбийте спеціальним молотком, натріть їх прянощами з сіллю. У сковороді розігрійте рослинне масло, наприклад оливкове або арахісове, і смажте спочатку з одного, а потім з іншого боку до рум'яної скоринки, виходячи з тих же розрахунків за часом, що й при приготуванні на грилі. Зніміть акуляче м'ясо зі сковороди і покладіть на тарілку. Деглазіруйте сковороду, заливши? склянки білого вина або бульйону, варіть соус 3-5 хвилин. Подавайте стейки акули під соусом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=zcrZDtYYAZ4