Як приготувати смажені шампіньйони. смажені гриби без масла.

Печериці - чи не найпопулярніші гриби в світі. В магазини вони надходять з ферм, де їх спеціально вирощують. Але в деяких регіонах Росії ці білі гриби з рожевими або білими ж пластинками можна зустріти навіть на газонах. Перед багатьма іншими мешканцями грибного царства у них є одна істотна перевага: перед смаженням або гасінням їх не потрібно відварювати.
Вам знадобиться
    • печериці;
    • рослинне масло;
    • мука;
    • цибуля;
    • сковорідка ;
    • ніж;
    • обробна дошка;
    • бавовняна тканина.
Інструкція
1
Вимийте гриби, навіть якщо ви їх купили в магазині. Замороженим печерицям можна дати трохи відтанути, зануривши їх хвилин на десять в холодну воду. Промокніть гриби полотниною, щоб прибрати зайву воду. Можна скласти їх в друшляк і дати воді стекти.
2
Наріжте шампіньйони скибочками або кружальцями. Можна попередньо відокремити капелюшки від ніжок. Але в їжу все одно йдуть обидві частини гриба, так що у вас є можливість проявити фантазію і нарізати їх, наприклад, у вигляді маленьких плоских грибочків. Вийде смачний і красивий гарнір до святкового блюда.
3
Пожарить печериці можна двома способами. Деякі господині сильно розігрівають сковорідку, налив в неї соняшникова олія, і кладуть туди гриби. Але можна спочатку випарити воду, що залишилася. Для цього покладіть печериці на злегка розігріту сковороду без всякого масла.
4
Дочекайтеся, поки більша частина води випарується. Ви це побачите по грибам. Печериці почнуть набувати підсмажений вид. Додайте трохи рослинного масла і борошно з розрахунку 1 ст. л на 1 кг печериць.
5
Свіжі печериці смажте 8-10 хвилин, періодично перемішуючи. За пару хвилин до закінчення процесу посоліть їх. Заморожені гриби необхідно смажити кілька довше, до 25 хвилин. Уважно стежте, щоб вони не підгоріли.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=e_gB2lK0xtc
Зверніть увагу
Якщо ви чули про те, що в ваших краях ростуть печериці і хотіли б їх набрати - будьте уважні. За описом гриби збирати не варто. Печериці, наприклад, можна переплутати з копрінуси - ті теж білого кольору з білими пластинками, але довгі. Копрінуси їстівні, проте використовувати їх в якості закуски до алкогольних напоїв не рекомендується. Вибирайте шампіньйони з білими або рожевими пластинками. У старих грибів пластинки темніють.
Корисна порада
Можна підсмажити печериці і з цибулею. Підготуйте їх точно так же. Цибулю дрібно наріжте і покладіть на розігріту сковорідку, налив туди масла. Підсмажте до золотистого кольору і викладіть шампіньйони. Смажать їх стільки ж часу, скільки і без лука.