Як приготувати форель в духовці. Як готувати форель цілком у духовці.

Форель - близька родичка лосося. М'ясо її багате омега-3 жирами, легко відділяється від кісток і надзвичайно смачне. Форель можна смажити, пошированние, готувати філе на грилі, але найпростіший і популярний спосіб приготувати цю рибу - запекти її цілком.
Вам знадобиться
  • Форель з лимоном
  • - форель;
  • - лимони або лайми;
  • - вершкове масло;
  • - кріп;
  • - сіль, перець;
  • - папір для запікання або форма і біле вино.
  • Форель з соусом теріякі і кунжутом
  • - форель;
  • - 1/2 столові ложки кунжутного масла;
  • - 1,3 склянки Мирина;
  • - 1/3 склянки соусу теріякі;
  • - сіль;
  • - 2 чайні ложки кунжуту.
Інструкція
1
Форель з лімономКупіте цілу або потрошеную форель. Цілу рибу випатрати. Ви можете відрізати у рибини голову, а можете готувати її з головою.
2
Промийте форель зсередини і зовні під струменем прохолодної проточної води. Акуратно промокніть сухим паперовим рушником.
3
Один або два лимона, залежно від розмірів і кількості риби, наріжте кружальцями. Порожнина риби злегка посоліть, поперчіть, і вкладете в неї кілька гілочок свіжого кропу і скибочки лимона.
4
Натріть рибу зовні сіллю і перцем і збризніть рослинним маслом.
5
Розігрійте духовку до 220оС. Покладіть форель на деко, застелене папером для запікання або в форму, на дно якої попередньо налито трохи білого вина. Запікайте рибу від 15 до 20 хвилин, залежно від її розмірів.
6
Перед подачею прикрасьте рибу скибочками лимона і посипте нарізаним кропом. Запечену форель зазвичай подають на блюді цілком і вже на столі ділять на порції.
7
Форель з соусом теріякі і кунжутомФорель обробити на філе, звільнивши від кісток, але залишивши шкіру. Натріть філе сіллю і покладіть на деко, застелене пекарської папером або фольгою. Риба повинна лежати шкірою вниз.
8
У невеликій каструлі змішайте мирин - солодке рисове поварське вино, кунжутну олію і соус теріякі. Варіть на середньому вогні протягом 5-10 хвилин, поки суміш не упарітся на 1/3 і не стане густою, як сироп.
9
Візьміть кулінарну кисть і змастіть філе форелі соусом. Не треба робити занадто товстий шар, тому що тоді він буде горіти і замість приємного аромату додасть рибі запах гару. Посипте філе форелі насінням кунжуту.
10
Поставте форель в попередньо розігріту до 175оС духовку на середню полицю. Запікайте 5-10 хвилин.
11
Доведіть залишився сироп з Мирина і терияки до кипіння і полийте цим соусом готову рибу.