Як спекти тірамісу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вишуканий італійський десерт тірамісу популярний у всьому світі. Це повітряне, ніжне, невагоме ласощі вимагає до себе відповідного ставлення. Спекти тірамісу можна і в домашніх умовах.
Вам знадобиться
    • Для бісквіту:
    • мука - 7-8 склянок;
    • яйця - 4 шт. (Білки і жовтки окремо);
    • цукор - 2/3 склянки;
    • розпушувач для тесту -? ч. ложки.
    • Для тірамісу:
    • вершковий сир маскарпоне - 300 г;
    • яйця - 4 шт. (Білки і жовтки окремо);
    • цукор - 100 г;
    • натуральна кава -? склянки;
    • вино Марсал - 4-5 ст. ложок;
    • готові збиті вершки - 1 склянка;
    • какао - 1 ст. ложка;
    • шоколадна стружка.
Інструкція
1
Розігрійте духовку до температури 205 ° C. За цей час потрібно встигнути приготувати тісто. Збийте білки в густу щільну піну. Тонкою цівкою всипте до них дві столові ложки цукрового піску або пудри. Ще раз як слід збийте білки. Піна повинна стати глянсовою і щільною. Наступний етап - збиваються білого кольору жовтки з цукром, що.
2
Просійте борошно і розпушувач. Половину збитих білків акуратно перекладіть до жовтків і розмішайте. У цю ж ємність потрібно пересипати муку і додати решту білки. Обережно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
3
Готове тісто викладіть на деко і випікайте протягом 8 хвилин. Після приготування поріжте бісквіт на вузькі довгі смужки і трохи підсушіть їх у духовці.
4
Вершковий сир маскарпоне розімніть з збитими вершками. Жовтки збийте до білого кольору з цукром, а білки - з дрібкою солі до густої міцної піни. Додайте жовтки і білки порціями в сирну масу, обережно розмішайте.
5
Влийте вино (лікер «Амаретто» або вершковий крем-лікер Carolans, Bailey's) в ємність з охолодженим міцною кавою. Занурюйте туди печиво і рядами, щільно один до одного, викладайте його на дно десертних порційних форм. На змочений просоченням бісквіт намазується сирний крем, потім викладається ще шар печива і знову крем. Самий верхній «поверх» десерту повинен бути кремовим.
6
Накрийте тірамісу харчовою плівкою, поставте в холодильник на кілька годин (мінімум 3-4). Десерт повинен добре просочитися кремом.
7
Перед подачею на стіл посипте тірамісу какао-порошком і шоколадною стружкою.
Зверніть увагу
Коли будете нарізати десерт на порції, не забувайте кожного разу опускати ніж в гарячу воду.
Корисна порада
Сир маскарпоне можна замінити будь-яким вершковим сиром або жирним сиром з додаванням масла, вершків або молока.