Як згасити курку. Загасити курку з овочами.

Ароматне куряче м'ясо дуже смачне і легко засвоюється організмом. Всі частини курки використовуються для гасіння. Можна нарізати курочку на складові і згасити разом з кісточками. Любителі білого м'яса можуть загасити тільки грудку.
Вам знадобиться
    • ціла курка
    • куряча гомілка
    • куряче філе
    • лечо
    • сметана
    • майонез
    • часник
    • червоний гострий перець
    • цибуля
    • мука
    • томатна паста
    • сотейник
    • скляна банка
Інструкція
1
Тушеное куряче філе.Нарежьте цибулю тонкими кільцями, присипте його борошном і обсмажити на розжареній олії в глибокому сотейнику. Куряче філе розпластайте і наріжте вузькими смужками. Викладіть його до цибулі і помішуйте, поки м'ясо не побелеет.Вилейте готове лечо до курки, додайте гострий червоний перець, сіль, сметану. Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
2
Курка в банке.Расчленіте цілу курочку на невеликі шматки, щоб вони проходили в горлечко літрової банки. Промийте м'ясо під проточною водою. Ретельно просушіть паперовими рушниками. Зробіть суміш для маринаду. Змішайте паприку, гострий перець, сіль. Обваляйте в цій суміші шматочки курки і залиште на 30 хвилин.
3
Утрамбуйте шматочки замаринованої курки в суху скляну банку. Між шарами курки викладіть кільця цибулі і часточки часнику. Закрийте банку скляною кришкою або оберніть щільно фольгою. Поставте банку в сотейник і помістіть в холодну духовку. Виставте невелику температуру. Через 20 хвилин температуру духовки збільште. Гасіть курку в банку ще півтори години.
4
Тушеная курка з овощамі.Обжарьте на розпеченій сковороді шматочки курки. Викладіть їх в один ряд в глибокий сотейник. Залийте аджикою, змішаної зі сметаною або майонезом.Сверху зробіть овочевий шар з кабачків, моркви і баклажан, порізаних кубиками. Закрийте щільно кришкою і поставте гаситися на повільному вогні до готовності овочів.
Зверніть увагу
Якщо ви хочете відбити курячі грудки перед гасінням або обсмажуванням, то покладіть їх в п/е пакет, щоб ніжне м'ясо не налипав на кухонний молоток, і бризки НЕ летіли по всій кухні.
Корисна порада
Гасити в банку можна тільки курячу гомілку зі спеціями. Гомілку добре дістається з банки, її зручно подавати гостям.