Як зварити кашу з кукурудзяної крупи. Як варити кашу з кукурудзи на молоці.

Кукурудза - рослина американське. Її, як і багато іншого, в Європу привіз Христофор Колумб. Американці, англійці, італійці та іспанці називають її, як і індіанці, маїсом. В Росію ж кукурудза потрапила після російсько-турецької війни і тому назва у неї турецьке, викривлене кокороз. Але як ти не назви «царицю полів», смак від цього не зміниться. Кукурудзяну або маїсову кашу люблять у всьому світі.
Вам знадобиться
    • Мамалига
    • 3? склянки води;
    • 1? чайні ложки солі;
    • 1 стакан кукурудзяної крупи;
    • сметана;
    • сир фета;
    • зелень.
    • Полента
    • 6 склянок води;
    • 2 склянки кукурудзяної крупи;
    • 3 столові ложки вершкового масла;
    • тертий гострий сир за смаком;
    • томатний соус за смаком.
    • Ямайська кукурудзяна каша
    • ? склянки кукурудзяної крупи;
    • 2? склянки води;
    • 1 паличка кориці;
    • цукор
    • масло
    • молоко за смаком
Інструкція
1
МамалигаВ Болгарії, Румунії та в деяких народів Кавказу кукурудзяна каша називається мамалигою. Спочатку вона була їжею бідноти, адже тільки кукурудза не обкладалася податками під час турецького панування. Але зараз, як і багато прості, але ситні і смачні страви, мамалига прикрашає сторінки меню модних ресторанів.
2
У середній каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте в окріп сіль і вершкове масло, перемішайте, щоб ці інгредієнти розчинилися у всій рідини. Не перестаючи помішувати, тонкою цівкою всипте кукурудзяну крупу. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 35-40 хвилин, поки каша не загусне. Мамалигу потрібно помішувати дуже часто, тому не плануйте ніяких справ за межами кухні більш ніж на 3-5 хвилин.
3
Гарячу мамалигу подають з кубиками сиру фета, ложкою сметани і пряно-ароматичної зеленню, такий як петрушка, базилік, кріп.
4
ПолентаВ Італії кукурудзяна каша називається полентою і є серйозним конкурентом знаменитій пасті. Поленту заважають з сиром і томатами, з бобами і м'ясом, її пождав на гарнір і запікають десятком способів. У кожному регіоні є свій, особливий рецепт поленти.
5
У великій каструлі залийте 2 склянками води кукурудзяну крупу. Перемішайте міксером, щоб не було грудок. Влийте воду, що залишилася, покладіть сіль, перемішайте, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть поленту близько 30 хвилин, постійно помішуючи.
6
Візьміть круглу миску, покладіть в неї харчову плівку, і змастіть поверхню плівки вершковим маслом. Викладіть гарячу поленту в миску і дайте охолонути, протягом 7-10 хвилин. Ваше блюдо прийме форму миски і ви зможете перевернути його на тарілку і подати з тертим сиром і томатним соусом.
7
Ямайська кукурудзяна каша узбережжі Карибського моря також люблять кукурудзяну кашу. Тут її готують солодкою і їдять на сніданок або вечерю. Замочіть кукурудзяну крупу в? склянці води. У каструлю налийте воду, що залишилася і покладіть паличку кориці. Доведіть до кипіння. У киплячу воду викладіть набряклу кукурудзяну крупу. Збийте вінчиком і варіть 20-30 хвилин до готовності на повільному вогні, не забуваючи помішувати. Вимкніть вогонь, додайте молоко, вершкове масло, цукор і добре перемішайте.
Корисна порада
Те, що багато виробників називають кукурудзяною крупою, по суті, кукурудзяна мука крпуного помелу. Не бійтеся в рецептах замінювати одне на інше.
Кукурудзяна каша є самою "порожній". Кукурудзяна крупа багата вуглеводами і білками, зате в ній мало вітамінів і мінеральних речовин. Завдяки своїм на перший погляд недоліків, кукурудзяна каша є низькокалорійної і прекрасно засвоюється дитячим організмом, заспокоюючи їх неспокійні животики.
Вам знадобиться
    • Кукурудзяна крупа - 50 грам;
    • молоко - 80 мілілітрів;
    • вода - 80 мілілітрів;
    • вершкове масло
    • цукор і сіль - за смаком.
Інструкція
1
Кукурудзяну крупу ретельно промийте в холодній воді, до тих пора поки вона не перестане бути каламутною. Пересипте в друшляк і дайте стекти воді. Висипте крупу на чисту серветку, щоб вона трохи обсохнула.
2
Засипте її в воду, трохи посоливши. Варіть на середньому вогні, нарив кришкою - поки каша не загусне.
3
Додайте гаряче молоко, цукровий пісок і вершкове масло.
4
Доведіть страву до кипіння і залиште під кришкою на 30-40 хвилин.
5
Кукурудзяна каша готова до вживання.
Зверніть увагу
Завдяки тому, що кукурудзяна каша є менш алергенної і перешкоджає розвитку процесів гниття в кишечнику дитини, її можна давати дітям починаючи з 7-8 місяців.
Корисна порада
Для різноманітності в кукурудзяну кашу можна додати трохи сухофруктів, мед або ягідний сіроп.Благодаря того, що кукурудзяна каша є низько алергенної і перешкоджає розвитку процесів гниття в кишечнику дитини - її можна давати дітям, починаючи з 7-8 місяців. Якщо ви хочете почати вводити в раціон своєї дитини каші, то почніть з кукурудзяної каші. Причому готувати її бажано самим. Варіть кукурудзяну кашу якомога довше, не економте час, вона повинна бути дуже м'якою. Молоко для приготування кукурудзяної каші для дитини використовуйте низькокалорійне.