Як приготувати нескладний торт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Часом торти являють собою не просто десерт, а цілий твір мистецтва. Деяким господаркам, спритно справляються з буденними та урочистими обідами, прекрасно готує м'ясо, рибу та овочі, торт здається чимось недосяжним, А що вже говорити про новачків на кухні! Тим не менше, існують десятки нескладних рецептів цих ласощів, з якими впорається навіть неофіт. Наприклад, улюблений всіма чізкейк не вимагає ніяких особливих навичок або знань.
Вам знадобиться
    • 200 г здобного печива або крекерів;
    • 1/2 ч. Л. кориці;
    • 1 чашка вершкового масла;
    • 500 г вершкового сиру;
    • 1 лимон;
    • 1 апельсин;
    • екстракт ванілі;
    • 3/4 чашки цукру;
    • 1 склянка борошна;
    • 3 цільних курячих яйця і один жовток;
    • 2 склянки вершків 35% жирності.
Інструкція
1
Накришить печиво для основи. Ви можете просто наламати його, покласти в кухонний комбайн або блендер і в імпульсному режимі перетворити печиво в крихту. Або, якщо у вас немає відповідних кухонних приладів, скласти його в товстий пластиковий пакет і кілька разів прокатати качалкою.
2
Розтопіть вершкове масло на невеликому вогні. Слідкуйте за тим, щоб воно не пригоріло. Дайте йому трохи охолонути і змішайте з накришених печивом. Додайте корицю і знову перемішайте.
3
Візьміть роз'ємну форму для торта діаметрів 21-25 сантиметрів, застеліть дно папером для випічки. Викладіть масляну крихту на дно форми і примніть рукою або ложкою.
4
У чашу міксера або кухонного комбайна покладіть вершковий сир. Дайте йому зігрітися до кімнатної температури.
5
З цитрусових зніміть цедру і покладіть до сиру, додайте екстракт ванілі і збийте сир до гладкої однорідної консистенції. Ви зможете зробити це і звичайним віночком, але за допомогою приладів структура вийде більш гладкою і однорідною. Додайте спочатку цукор і борошно, потім вершки, яйця і жовток, щоразу вимішуючи сир. Не потрібно довго і ретельно збивати цю масу, досить домогтися потрібної консистенції. Якщо застосувати занадто багато зусиль, в начинці буде занадто багато повітря. Під час випічки повітря буде розширюватися, піднімаючи чізкейк, але відразу після того як він буде готовий і почне остигати, начинка осяде і покриється тріщинами.
6
Викладіть начинку у форму і поставте в розігріту до 220оС духовку на 1 годину. Чізкейк готовий, коли його серединка все ще колишеться, але занурена в нього зубочистка виходить чистою.
7
Залиште торт остигати при кімнатній температурі. Як тільки він стане не таким гарячим, візьміть ніж і проведіть по краях форми, відокремлюючи від неї чізкейк. Це також допоможе уникнути тріщин.
8
Приберіть торт на кілька годин у холодильник. Прикрасити чізкейк також легко. Він не вимагає ні глазурі, ні крему, ні мастики. Досить розкласти на ньому скибочки сезонних фруктів, можна додати листочки свіжої м'яти і збиті вершки.
Зверніть увагу
З часом, освоївши простий рецепт, ви зможете готувати на його основі безліч варіацій, покривати його желе або карамеллю, робити невеликі порційні чизкейки.
Так уже повелося, що торти вважаються ласощами, яке готують тільки на свята. У повсякденному житті мало хто наважується на такий «подвиг», як спекти тортик до чаю - довго, важко, та й продукти деколи потрібні далеко не повсякденні. Однак спробувавши приготувати простий торт зі сметанним кремом, ви переглянете свій погляд на цей дійсно чудовий десерт.

Що вам знадобиться?

Щоб приготувати торт зі сметанним кремом, потрібні такі інгредієнти: Для тіста: - Борошно пшеничне - 200-250 г (залежно від клейкості борошна); - яйця - 3 штуки; - цукор - 250 г.Для крему: - цукор - 3 столові ложки; - сметана з жирністю 20% - 150 мл; - ванілін - 1-2 щіпки; - вершкове масло або маргарин - щоб змастити форму для запікання.

Як готувати?

Щоб тісто при випіканні стало повітряним і ніжним, перш ніж приступати до приготування, необхідно підготувати борошно. Насипте її в сито і просійте над посудом, в якій будете готувати тісто. Так ви не тільки уникнете можливого утворення грудочок, а й наситите борошно киснем, що і додасть тесту ніжність і воздушность.Взбейте яйця з цукром до однорідної маси. Цукор повинен повністю розчинитися, а яєчно-цукрова маса - збільшитися в обсязі приблизно в два рази. Якщо ви збиваєте суміш міксером, краще використовувати середню швидкість. Чим більш однорідною буде цукрово-яєчна суміш, тим пишніше вийде корж. Не перестаючи збивати, невеликими порціями додавайте в суміш борошно. Готове тісто за своєю консистенцією повинно нагадувати дуже густу сметану.Нагрейте духовку до 180о-200оС. Поки духовка гріється, змастіть форму для випікання вершковим маслом або маргарином, вилийте у форму половину тіста, розрівнявши його поверхню столовою ложкою. Якщо можливості духової шафи дозволяють, можна випікати обидва коржа одночасно. Запікайте коржі протягом 20-30 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки до закінчення цього часу, інакше коржі опаде. Коли вони придбають золотистий відтінок, перевірте готовність випічки. Для цього зубочисткою проткніть корж в декількох місцях. Якщо до зубочистці прилипли шматочки тіста - значить, випічка ще не готова, потрібно почекати 5-10 хвилин. Якщо зубочистка залишилася сухою - корж готовий, його потрібно остудити протягом 5-10 хвилин і тільки після цього діставати з форми. Далі слід розрізати коржі уздовж на дві частини і залишити ще на 5 хвилин, щоб вони охололи. А тим часом можна приготувати сметанний крем. Для цього змішайте сметану, цукор і ванілін і збийте за допомогою віночка або міксера до розчинення цукру. Крем готовий, тепер залишилося змастити ним кожен з коржів. Промащуючи коржі, не шкодуйте крему: чим щедріше ви промажете поверхні, тим краще коржі просочаться, і тим ніжніше вийде торт. Готовий торт поставте в холодильник на 20-30 хвилин.