Як приготувати м'ясо у фользі в духовці. М'ясо в духовці у фользі.

Приготувати м'ясо так, щоб воно було ніжним і соковитим, зберегло всі корисні властивості, і при цьому не витратити багато часу і сил - не найпростіше завдання. На допомогу прийде найтонший металевий лист - харчова фольга. Приготування м'яса у фользі не вимагає спеціальних знань, забирає не надто багато часу, і вам не потрібно буде щохвилини перевертати шматки або поливати їх соком.
Вам знадобиться
    Інструкція
    1
    Яке м'ясо ви хочете запекти? Курка готується швидко, свинині буде потрібно більше часу. Найдовше запікається в духовці яловичина. Підготуйте м'ясо: вимийте, обсушити серветкою, зріжте плівки. Заморожене м'ясо перед приготуванням необхідно розморозити. Шматки не повинні бути великими - не більше 500 г, бажано без кісток і зайвого жиру. Яловичину і свинину перед приготуванням краще відбити.
    2
    Натріть м'ясо сіллю і спеціями, можна обмазати його гірчицею, соусом. Свинину і яловичину можна нашпигувати часником та морквою (для цього зробіть на шматку неглибокі надрізи і кінчиком ножа вставте в них шматочки овочів) або заздалегідь замаринувати протягом 1-2 годин.
    3
    Загорніть шматки м'яса в один або два шари фольги дуже щільно, щоб сік не міг витекти. Покладіть згорток на деко і помістіть його в розігріту, але не гарячу духовку. Запікайте при температурі 200оС. Курятина буде готова приблизно через 30 хвилин, свинина - через 40-50, яловичині може знадобитися близько години. Не варто без необхідності розгортати фольгу - ви випустите пар, в якому готується м'ясо, і воно почне сохнути.
    4
    Готовність перевіряється так: через півгодини після початку приготування відкрийте фольгу з краю і спробуйте проткнути м'ясо кінчиком ножа. Чим легше воно протикається, тим ближче повна готовність. При розкритті фольги потрібно бути дуже обережним - всередині утворюється багато гарячої пари, можна обпектися.
    5
    Зазвичай м'ясо у фользі виходить без улюбленої багатьма рум'яної скоринки. Але якщо ви зовсім не можете без неї обійтися, за 10-15 хвилин до готовності акуратно розгорніть фольгу зверху, щоб утворилася скоринка.
    6
    Разом з м'ясом у фользі можна готувати будь-які овочі. Просто наріжте їх великими шматками, присмачите приправою і загорніть у фольгу з м'ясом. Таким чином, вам не доведеться витрачати час на приготування гарніру. Тільки не забувайте, що овочі зазвичай готуються швидше, і ріжте м'ясо менш крупно, ніж зазвичай.
    Приготувати м'ясо в фользі може сама недосвідчена господиня, і воно обов'язково вийде смачним і ароматним. Цей спосіб приготування вивільняє час, адже стояти і постійно помішувати страву не потрібно. М'ясо в фользі
    Вам знадобиться
      • 1-1,5 кг свинини;
      • спеції для м'ясних страв;
      • сіль;
      • 4 зубчики часнику;
      • 2-3 столові ложки майонезу;
      • фольга
      • або-бараняча нога;
      • 1 морква;
      • 3 зубчики часнику;
      • чорний мелений перець;
      • сіль;
      • фольга.
    Інструкція
    1
    Промийте 1-1,5 кг свинячого м'яса під струменем холодної води. Наріжте його шматочками 3 * 3 см. Додайте до м'яса 4 подрібнених зубчики часнику, сіль, спеції. До свинини підходять мускатний горіх, ялівець, майоран, червоний перець. Додайте в м'ясо зі спеціями 2-3 столові ложки майонезу, все добре перемішайте. Закрийте каструлю кришкою, поставте в холодильник на кілька годин. М'ясо за цей час промаринується і буде більш м'яким у готовому вигляді.
    2
    Два шматки фольги покладіть на деко перпендикулярно один одному. Викладіть в центр м'ясо . Фольгу загорніть так, щоб не було дірочок, через які може витекти сік.
    3
    Поставте м'ясо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1-1,5 години.
    4
    Витягніть деко з духовки. Покладіть на тарілку гарнір, шматочки м'яса і полийте все соусом, який залишився в фользі.
    5
    Таким же чином можна приготувати в фользі баранячу ногу. Помийте її, гострим ножем рівномірно виконайте широкі отвори в м'ясі. Нашпигуйте ногу брусочками сирої моркви і часточками часнику, розрізаними на чотири частини. Зверху натріть м'ясо чорним меленим перцем і сіллю.
    6
    Загорніть баранячу ногу в фольгу і запікайте в духовці до готовності. Готове м'ясо легко відстає від кісток. Подавайте його на стіл з вашим улюбленим гарніром.Пріятного апетиту!
    Зверніть увагу
    Якщо під час приготування виникає необхідність розгорнути фольгу, робити це потрібно обережно і тільки в рукавичках. Чи не обпечіться пором, який може вирватися з-під останнього шару фольги. Будьте уважні! Якщо м'ясо ще не готове, загорніть його у фольгу, намагаючись не порвати її.
    Корисна порада
    Для приготування страв використовуйте спеції за своїм вкусу.Можно приготувати у фользі повноцінне друга страва. 2 стегенця промийте, розріжте на три частини. Очистіть 4 картоплини і 1 цибулину. Наріжте їх великими шматками (картопля повинна бути розміром з яйце). Покладіть все в каструлю, посоліть, посипте чорним меленим перцем. Додайте 2-3 столові ложки майонезу і все перемішайте. Залиште продукти на 2-3 години для маринування. Потім постеліть на деко фольгу так, щоб її краї звисали. Викладіть на неї м'ясо і картоплю, щільно загорніть і поставте в духовку приблизно на 1 годину. Смачний ароматний вечерю приготується сам.Еслі потрібна апетитна піджареної корочка в готовій страві, розгорніть фольгу і останні 15-20 хвилин готуйте без неї.