Як приготувати горіховий торт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Горіховий торт «Міраж» є чудовим доповненням до святкового столу. На його приготування потрібно багато часу і терпіння, а ось результат нікого не залишить байдужим. Завдяки чергуванню коржів і кремів, що входять до його складу виходить він дуже смачним і насиченим.
Вам знадобиться
    • Для приготування тіста:
    • вершкове масло - 300 г;
    • борошно - 200 г;
    • цукор - 100 г;
    • жовток - 3 шт;
    • сметана - 2 ч.л;
    • какао - 1 ст.л.
    • Для приготування горіхового тіста:
    • волоські горіхи - 500 г;
    • яєчні білки - 8 шт;
    • цукор - 200 г.
    • Для приготування заварного крему:
    • какао - 1 ст.л;
    • вершкове масло - 200 г;
    • яйце - 1 шт;
    • молоко - 300 г;
    • крохмаль - 1 ч.л;
    • борошно - 1 ч.л;
    • цукор - 200 г;
    • ванілін - 20 г.
    • Для приготування шоколадно - вершкового крему:
    • шоколад - 100 г;
    • вершкове масло - 400 г;
    • жовтки - 5 шт;
    • цукор - 100 г;
    • ванілін - 20 г.
Інструкція
1
Приготуйте звичайне пісочне тісто. Для цього масло натріть на дрібній тертці або гарненько розімніть виделкою і додайте в нього борошно і какао. У цю масу викладіть змішані зі сметаною білки. Ретельно замісити тісто і розділіть на 2 рівні частини і поставте в холодильник на півгодини. Після з кожної частини сформуйте корж і випікання в духовці, розігрітій до 200 градусів.
2
Зваріть заварний крем. Для цього борошно, крохмаль, какао і половину частини молока ретельно перемішайте. Другу частину молока закип'ятіть, і вилийте в нього приготовлену суміш. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння, зніміть з вогню, трохи остудіть і додайте вершкове масло, розтерті з яйцем, цукром і ваніліном.
3
Перший корж рясно змастіть заварним кремом.
4
Приготуйте горіхове тісто. Для цього. Подрібніть очищені горіхи і додайте до них збиті на піну білки і цукровий пісок. Все ретельно перемішайте і випікання з отриманого тесту 2 коржі.
5
Для приготування шоколадно-вершкового крему розітріть жовтки з цукром до утворення пишної піни. Розтопіть шоколад на водяній бані, змішайте його з молоком і потім додайте розтерті жовтки з цукром. Варіть суміш на самому маленькому вогні, постійно помішуючи. Коли вона придбає дуже густу консистенцію, зніміть з вогню. Дайте охолонути і додайте в крем вершкове масло і ванілін.
6
Змастіть перший горіховий корж шоколадним кремом, зверху покладіть пісочний корж, змащений заварним кремом. Потім знову горіховий корж, змащений шоколадним кремом і пісочний корж, змащений заварним кремом. Отриманий торт змастіть з усіх боків залишилися шоколадним кремом і посипте подрібненими волоськими горіхами з усіх боків, крім верху, так торт буде виглядати набагато красивіше і смачніше.
7
Поставте торт на 2-3 години в холодильник, після чого подавайте до столу.
Спекти горіховий торт набагато простіше, ніж багато інших кондитерські вироби. Найбільші витрати тут йдуть на приготування бісквіта - крем готувати взагалі не треба, а шоколадний ганаш робиться простіше простого. Торт у результаті виходить дуже насиченим і дуже смачним!
Інструкція
1
Щоб спекти горіховий торт , вам потрібні наступні інгредієнти: п'ять яєць, півсклянки подрібнених волоських горіхів, 150 грам борошна вищого сорту, склянка цукру, 120 мл молока, одну столову ложку оливкової олії, сто грам тертого шоколаду, 140 мл вершків і банку вареного згущеного молока.
2
Щоб приготувати горіховий торт , для початку потрібно зробити тісто. Для цього візьміть яйця і відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте з молоком і маслом, додайте туди борошно і горіхи і перемішайте все це до однорідної маси. Окремо збийте міксером білки з цукром, щоб вийшла міцна піна. Тепер потрібно з'єднати дві суміші. Для цього кладіть в миску з білками половину тіста і акуратно замішуйте рухами знизу вгору. Потім додайте залишки і знову розмішайте.
3
Щоб спекти горіховий торт , потрібно змастити форму маслом і викласти в неї тісто. Випікайте в розігрітій духовці тісто протягом однієї години. Потім дайте охолонути коржу десять хвилин у відкритій духовці. Далі розріжте корж уздовж на дві частини. Одну частину покладіть на блюдо, і змастіть шаром вареного згущеного молока. Накрийте другою половинкою.
4
Щоб приготувати горіховий торт , потрібно зробити ганаш. Для цього вершки кип'ятимо і знімаємо з вогню. Додаємо в вершки тертий шоколад і заважаємо, поки шоколад не розтане. Тепер полийте торт ганашем, зверху посипте рубаними горіхами і дайте постояти в холодильнику близько чотирьох годин. Все готово!