Як спекти хліб з кукурудзяної муки. Як приготувати хліб з кукурудзяної муки.

Кукурудзяне борошно є дієтичним продуктом, який має цілющі властивості. Борошно з кукурудзи високо цінується кулінарами і пекарями, з неї готують відмінний хліб , м'якуш якого володіє розсипчастою. А чудовий смак і аромат, що виходить із свіжоспеченою булки кукурудзяного хліба, не передати словами, це треба відчути.
Вам знадобиться
    • стакан води;
    • 150 г кукурудзяного борошна;
    • 350 г пшеничного борошна вищого сорту;
    • сіль;
    • цукор ;
    • дріжджі;
    • сухе молоко;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Почніть приготування цього хліба з замочування кукурудзяного муки, завдяки чому вона розм'якне і стане значно м'якше. Просійте в миску 150 грамів кукурудзяної муки через сито два-три рази. За цей час вона максимально насититься киснем. Залийте борошно 2/3 частиною склянки теплої кип'яченої води (ні в якому разі не використовуйте гарячу воду, оскільки борошно може зваритися) і ретельно перемішайте ложкою. Накрийте миску рушником і залиште на п'ятнадцять хвилин.
2
Прийшла пора зайнятися дріжджами, чайну ложку яких слід розвести в одній третині склянки теплої води. Додайте дві чайних ложки цукрового піску і ретельно перемішайте до повного його розчинення. Залиште на десять хвилин, за цей час дріжджі почнуть активізуватися і пінитися.
3
Просійте пшеничне борошно високо над мискою, додайте в неї чайну ложку кухонної солі і влийте шість столових ложок свіжого коров'ячого молока. Додайте в миску з пшеничним борошном розчинені у воді дріжджі, дві столові ложки рослинної олії й встигла набрякнути кукурудзяну муку. Почніть вимішувати тісто.
4
Спочатку тісто вам здасться твердим і щільним, не варто переживати, воно придбає м'якість і еластичність у міру його замісу. Вимішуйте тісто протягом десяти хвилин, потім перекладіть в посуд і накрийте рушником або поліетиленовим мішком. За півтори-дві години в теплому місці тісто розійдеться і збільшиться в об'ємі майже в два рази.
5
Насипте трохи борошна на стіл, викладіть тісто і сформуйте батон, перекладіть його на змащений олією лист і залиште відлежатися ще півгодини. В цей час включите духовку і прогрійте її до 200-220 градусів. Випікайте хліб з кукурудзяної муки протягом 25-30 хвилин, потім перекладіть буханку на дерев'яну дошку і накрийте рушником. Через двадцять хвилин можна відламати шматочок свіжого, ще теплого хліба і скуштувати цей ні з чим незрівняний смак.
Корисна порада
Щоб батон хліба придбав рум'яну і блискучу корочку, змастіть його зверху яєчним жовтком або вершковим маслом.