Як згасити курку з картоплею. Картопля з куркою в казані.

Ви вирішили здивувати своїх близьких смачною вечерею і зібрати всю родину за одним столом? Тушкована картопля з куркою - це саме те блюдо, яке виливаючи свій смачнючий аромат, зможе спокусити всіх домочадців.
Вам знадобиться
    • Курка
    • картопля 1 кг
    • 1 цибулина
    • 1 морква
    • сіль
    • перець
    • приправи для курки
    • сметана 2-3 ст. л.
    • масло рослинне
    • кріп
    • петрушка
    • 2 зубчики часнику
    • лавровий лист
    • казан.
Інструкція
1
Курку добре помити і нарізати гострим ножем на шматки по суглобу.
2
Цибулину очистити від шкірки і нашаткувати дрібно гострим ножем. Морква помити і зчистити верхній шар, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
3
Добре помити і почистити картоплю, шкірку потрібно зчищати не надто товсто. Нарізати великими кубиками.
4
Гасити картоплю з куркою краще в посуді з товстим дном. Ідеально підійде казан або гусятниця. Поставити казан на вогонь і налити соняшникової олії. Почекати коли масло скипить.
5
Після того як закипіло масло, насипати в казан лук і моркву. Трохи обсмажити, постійно помішуючи.
6
Далі додати нарізані на шматки курку і помішувати. Смажити до появи золотистої скоринки, додати 2 ст. л. сметани.
7
Туди ж викласти нарізаний великими кубиками картоплю. І все це залити вже заздалегідь закип'яченої водою так, щоб вона покривала картоплю.
8
Коли вода закипить додати сіль, перець, лавровий лист і приправу для курки за смаком. Збавити і залишити нудитися на повільному вогні до готовності, приблизно 25-30 хвилин.
9
Дрібно нарізати два зубчики часнику, кріп і петрушку. Все це додати за три хвилини до вимикання картоплі. Наше смачне й ароматне блюдо готове, залишилося тільки викласти на тарілки і подати до столу. Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=pmvtEHyV3Vc
Зверніть увагу
Не готуйте цю страву в емальованому посуді, так як дно може пригоріти. Найкраще підійде чавунний посуд з товстими стінками. В кінці приготування страви не забудьте прибрати лавровий лист, так як він може додати гіркоту блюду.
Корисна порада
Це блюдо вийде дуже смачним, якщо його готувати в духовці. При гасінні картоплі можна замість води налити молока. Якщо картопля майже готова, а у вас ще залишилося багато бульйону, - злийте його в інший посуд. Не тримайте довго чищений картоплю в холодній воді, таким чином він втратить частину своїх вітамінів і крохмалю.
Курка в духовці з картоплею - смачне, ніжне, ароматне і ситне блюдо. Воно досить просте і швидке в приготуванні, а доступність інгредієнтів роблять його бажаним на будь-якому столі.
Вам знадобиться
    • курячі стегенця - 4 штуки
    • картопля - 1 кг
    • оливкова олія - 4 ст. ложки
    • майонез - 100 мл
    • часник - 6 зубчиків
    • мелений чорний перець
    • мелений червоний перець
    • коріандр
    • сіль
    • зелень
Інструкція
1
Обмийте курячі стегенця водою і обсушіть їх кухонними паперовими рушниками. Підготуйте суміш для курки: змішайте оливкова олія, мелений червоний і чорний перець, коріандр, пропущені через Часничниці 4 зубчики часнику і сіль. Натріть цією сумішшю стегенця і залиште їх на 20-30 хвилин.
2
Очистіть картопля від шкірки і поріжте його великими скибочками. Великі бульби поріжте на 4 частини, бульби середнього розміру - на 2 частини, дрібні бульби залиште цілими. Змішайте з майонезом 2 пропущених через Часничниці зубчики часнику, сіль, чорний перець і рубану зелень (кріп, петрушку або кинзу). Покладіть порізану картоплю в глибоку чашку і додайте туди отриману майонезну суміш, ретельно все переміщайте, щоб соус рівномірно покрив поверхню кожного скибочки картоплі.
3
Запечена курка з картоплею в духовці найкраще виходить в спеціальній формі для запікання. Добре, якщо у форми є кришка. Якщо кришки немає, її можна накрити листом фольги. Якщо немає форми для запікання, можна взяти глибоку сковорідку без ручок.
4
Змастіть форму невеликою кількістю оливкової олії і покладіть у неї курку з картоплею. Закрийте форму кришкою або листом фольги і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Курка в духовці з картоплею готується приблизно годину.
5
За 15 хвилин до готовності зніміть з форми кришку (фольгу) і поставте форму назад в духовку. Дочекайтеся, поки курка з картоплею придбають апетитний золотавий колір.
6
Коли курка з картоплею приготуються, вийміть блюдо з духовки і трохи його остудіть. Щоб на тарілки не потрапляла багато витопився з курки в процесі приготування жиру, діставайте окорочка і картоплю з форми спеціальною лопаткою з прорізами. Весь зайвий жир стікатиме назад в форму.
Корисна порада
Курку з картоплею можна подати з зеленим горошком, оливками або солоними огірочками.