Як приготувати стейк із сьомги в фользі. сьомга у фользі в духовці шматочками.

Приготування м'яса, птиці або риби шляхом запікання в фользі можна назвати красивим французьким терміном an Papillote. Хоча спочатку цей метод і мав на увазі висновок їжі в конверт з пергаментного паперу, заміна її на фольгу цілком правомірна. Як правило, в «конвертик» кладуть не тільки основний продукт, а й багатий набір трав, спецій, а іноді навіть овочі. Риба, зокрема, сьомга, запечена у фользі - ідеальне блюдо для здорового харчування.
Вам знадобиться
    • Сьомга
    • запечена з молодою картоплею
    • 2 стейка з сьомги вагою по 170 - 200 г;
    • 1? ст. ложки вершкового масла;
    • 1 лимон;
    • 2 гілочки свіжого кропу;
    • 2 ст. ложки білого вина;
    • кілька невеликих молодих картоплин;
    • сіль
    • білий перець
    • Сьомга
    • запечена з грибами і гарбузом
    • 4 стейка з сьомги;
    • ? чайної ложки солі;
    • ? чайної ложки білого перцю;
    • ? чайної ложки сушеного чебрецю;
    • 1 лимон;
    • 2 чашки нарізаних печериць ;
    • 2 чашки нарізаної кубиками гарбуза;
    • ? склянки сухого білого вина.
    • Сьомга
    • з кунжутним маслом і імбиром
    • стейк сьомги;
    • 1 стебло лимонної трави;
    • 1 пучок зеленої цибулі;
    • корінь імбиру - 5-10 сантиметрів;
    • 2 великих зубчики часнику;
    • 1 столова ложка кунжутного масла;
    • 2 столові ложки Мирина;
    • 3 столові ложки тамарі;
    • 2 столові ложки нарізаної кінзи.
Інструкція
1
Сьомга, запечена з овощаміКартофель ретельно отмойте та відваріть «в мундирі» до напівготовності. Дайте йому охолонути і наріжте тоненькими кружальцями. Від лимона відріжте 4 скибочки і видавіть з залишився фрукта сік. Змішайте лимонний сік з білим вином.
2
Покладіть кожен стейк на окремий квадратний шматок фольги. Посипте сіллю і перцем. Покладіть зверху по шматочку вершкового масла і гілочці кропу. Розкладіть на рибі картоплю, посоліть і поперчіть його, прикрасьте кожен шматочок двома часточками лимона. Зробіть з фольги човник і наповніть її сумішшю вина і соку. Запечатайте конверт. Запікайте в духовці при температурі 220оС. Близько 10-15 хвилин. До сьомзі підходить загальне правило, що свідчить, що на кожен сантиметр товщини рибного філе потрібно витратити 10 хвилин, щоб приготувати його до готовності.
3
Сьомга, запечена з грибами і тиквойРазогрейте духовку до 220оС. Відріжте від рулону пекарської фольги 4 прямокутника, із сторонами, приблизно, 30х60 сантиметрів. Складіть кожен з них навпіл і розмістіть по центру рибний стейк. Гриби і овочі розкладіть навколо риби, посипте все сіллю, перцем і чебрецем. Зберіть фольгу «човником« і влийте вино. Запечатайте «конверти». Покладіть рибу у фользі на деко і приберіть в розігріту духовку. Готуйте близько 10-15 хвилин.
4
Сьомга, з кунжутним маслом і імбіремРиба, запчеенная в листі пальмового дерева або лотоса - популярне блюдо азітской кухні. Тепер майже такі ж страви ви можете приготувати, скориставшись пергаментом або фольгой.Стейкі промийте і обсушити паперовими рушниками. Шматки риби розмістіть на фользі. Лимонну траву розділіть уздовж на стільки частин, скільки ви готуєте стейків. Зелену цибулю дрібно наріжте і посипте їм сьомгу. Подрібніть імбир і часник, змішайте з кунжутним маслом, солодким рисовим кухарським вином мирин і темним соєвим соусом тамарі. Полийте цією сумішшю рибу, посипте кінзою. Запечатайте підготовлені стейки в конвертик з фольги і запікайте в духовці при 220оС 10-15 хвилин.