Як приготувати свинячі реберця в аерогрилі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свинячі реберця - це таке блюдо, яке підійде і для святкового застілля і для повсякденного столу. Воно настільки смачно, що не залишить вас байдужим. І особливих навичок у приготуванні реберець не буде потрібно.
Вам знадобиться
    • свинина реберна пластом - 1,5 кг;
    • соус-гриль;
    • соєвий соус - 2 ст.л.;
    • бальзамічний оцет - 2 ст.л.;
    • сік лимона - 1/2 шт.;
    • коричневий цукор - 1 ст.л.;
    • масло рослинне - 2 ст.л.;
    • соус табаско - 1/3 ч.л.;
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Куплені реберця ретельно промийте і розділіть по 1 або 2 реберця на порцію. Вимочіть ребра в холодній воді, дістаньте, обсушити паперовим рушником.
2
Приготуйте соус-гриль з соєвого соусу, бальзамічного оцту, лимонного соку, коричневого цукру, олії та соусу табаско. Додайте сіль за смаком.
3
Викладіть реберця в плоску форму і полийте соусом. Залиште на 1-2 години маринуватися. Періодично перевертайте.
4
Перекладіть реберця на верхню решітку аерогрилю. Для інтенсивної обсмаження і прогріву м'яса перші 30 хвилин запікайте при температурі 200 ° С, потім 15 хвилин на 175 ° С і 15 хвилин на 150 ° С. Поливайте шматки м'яса соусом через кожні 5 хвилин, так реберця рівномірно пропекутся і будуть м'якими.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=-RC52hqOq6I
Зверніть увагу
Для отримання смачних свинячих реберець необхідно дотримуватися деяких правил. Ретельно підготуйте реберця, зніміть з них реберную плівку. Не поспішайте в приготуванні цієї страви - дайте гарненько настоятися в маринаді, чи не виставляйте на аерогрилі високу температуру. Запікайте не поспішаючи, поступово знижуйте температуру, і м'ясо буде м'яким і ніжним. Від соєвого соусу і бальзамічного оцту м'ясо придбає смак і запах барбекю, воно пахне багаттям. Коричневий цукор і соус табаско дають кисло-солодкий смак. Але не забувайте, що це блюдо дуже калорійне. Якщо ви дбаєте про свою фігуру, що не готуйте його часто.
Корисна порада
Для того щоб реберця виявилися дійсно смачними і ситними, їх потрібно правильно вибрати. Не беріть «ребра для супу» - на них занадто мало м'яса. Краще купіть пісну грудинку з найменшим кількістю жиру на ній. Важливі й спеції, які ви можете вибрати відповідно до свого смаку. Гірчиця або мед з корицею, лимонний сік або винний оцет, коричневий цукор або мед - вибирайте, що вам більше сподобається. Готові реберця краще подавати із зеленим салатом і овочами.
Чим хороші свинячі реберця, так це тим, що їх практично неможливо зіпсувати і тим, що з них можна приготувати безліч страв. Вони гарні і в жаркому, і в плове, і тушкованими з овочами, але найшвидший і найсмачніший спосіб їх приготування - це запекти в духовці. Щоб зробити їх ще смачнішими, в цьому випадку їх злегка маринують, дозволяючи м'ясу просочитися ароматами трав і спецій. А ми спробуємо замаринувати і запекти їх в медовій глазурі.
Вам знадобиться
    • Свинина
    • реберця або антрекоти на кісточці - 600-700 г
    • Рідкий мед - півсклянки
    • Соєвий соус - 5-6 столових ложок
    • Гірчиця - 1 столова ложка
    • Коріандр насіння - 1 столова ложка
    • Апельсин - 1 штука
    • Лайм - 2 штуки
    • Крохмаль - 1 столова ложка
    • Сухі трави - майоран
    • базилік
    • орегано - по чайній ложці
    • Сіль
    • перець чорний і червоний
    • Олія - півсклянки
Інструкція
1
Приготуйте маринад. З лаймов вичавите сік, змішайте його з рослинним маслом і соєвим соусом, додайте гірчицю і всипте в суміш сіль, перець, трави та спеції, збийте виделкою або вінчиком до однорідної консистенції.
2
М'ясо промити, обсушити серветкою. Обмажте його маринадом з усіх боків, покладіть в миску. Закрийте миску під харчову плівку і залиште години на 3-4 при кімнатній температурі. Якщо маринаду не дуже багато, то періодично перевертайте реберця, обмазуючи з маринадом.
3
Нагрійте духовку до 200оС. Реберця викладіть на решітку, вниз поставте піддон з невеликою кількістю води для збору жиру. Через 15 хвилин зменшіть температуру в духовці до 180оС, залиште ще на півгодини.
4
Приготуйте глазур. Вичавіть сік з апельсина і змішайте його з крохмалем. Мед поставте на водяну баню, коли він розігріється, то влийте в нього апельсиновий сік з крохмалем, присолите і перемішайте, дочекайтеся, коли суміш загусне і зніміть мед з плити.
5
Дістаньте реберця, обмажте їх глазур'ю, покладіть на 15 хвилин у духовку, перевернувши іншою стороною. Коли глазур зарум'яниться, духовку вимкніть і залиште їх доходити ще хвилин на десять. Потім дістаньте, поріжте на шматочки вздовж ребер, укладіть на блюдо, посипте зеленню і подавайте.