Як приготувати смажену сьомгу. посмажити сьомгу на скоивороде.

Вважається, що страви з сьомги покращують настрій, допомагають побороти депресію, знімають емоційне напруження і благотворно впливають на розумову працездатність. Сьомга - смачна риба, яка чудово підходить для раціону як дорослої людини, так і дитини. Корисна сьомга і запечена у фользі або на грилі, і смажена.
Вам знадобиться
    • Для сьомги смаженої:
    • 600 г філе сьомги;
    • столова ложка борошна;
    • 1,5 столових ложок рослинного масла;
    • перець;
    • сіль.
    • Для томатно-сметанному соусі:
    • головка ріпчастої цибулі;
    • столова ложка вершкового масла;
    • столова ложка борошна;
    • 2 столових ложки томатної пасти ;
    • 2 склянки рибного бульйону;
    • 2-3 столових ложки сметани ;
    • сіль.
    • Для маринованої смаженої сьомги:
    • 400 г філе сьомги;
    • 0,5 лимона;
    • 1,5 столових ложок рослинного масла;
    • 1,5 кореня петрушки;
    • 2 столові ложки мелених сухарів;
    • масло для смаження;
    • Для соусу майонез з корнішонами:
    • 100 г корнішонів;
    • 250 г майонезу;
    • столова ложка кетчупу.
Інструкція
1
Смажена семга.Промойте філе і обсушити. Потім поріжте на порційні шматки. Посипте сьомгу перцем і сіллю. Запаніруйте в борошні. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому сьомгу по черзі з обох сторін. Потім доведіть до готовності протягом десяти хвилин. Подайте до столу в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені, кружечками очищеного лимона або шматочками солоного огірка. На гарнір до смаженої сьомги підійдуть відвареної або смажену картоплю, розсипчаста гречана каша. Окремо можна подати томатно-сметанний соус.
2
Томатно-сметанний соус. Очистіть цибулю, дрібно наріжте і пасеруйте в каструльці зі столовою ложкою олії і такою ж кількістю борошна. Додайте томатну пасту, ретельно розмішайте і розведіть рибним бульйоном. Посоліть і проваріть на слабкому вогні протягом восьми-десяти хвилин. Потім зніміть з вогню, додайте сметану і гарненько перемішайте.
3
Маринованная смажена сьомга. Помийте і обсушіть рушником або серветкою філе сьомги. Наріжте уздовж тушки на брусочки розміром приблизно чотири на півсантиметра і складіть в керамічний посуд. Вичавіть сік з половинки лимона, змішайте з рослинним маслом і полийте рибу. Помийте і дрібно поріжте зелень петрушки і додайте до сьомзі. Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте і поставте хвилин на тридцять в холодильник маринуватися. Потім обваляйте замариновані брусочки сьомги в мелених сухарях. Розігрійте на сковороді олію і посмажте в ньому рибу. Готові шматочки сьомги складіть на блюді у вигляді колодязя. Окремо подайте соус майонез з корнішонами.
4
Соус майонез з корнішонами. Очистіть від шкірки і насіння корнішони або інші дрібні солоні огірки. Наріжте дрібними кубиками і злегка відіжміть. У готовий майонез «Провансаль» покладіть столову ложку кетчупу і корнішони. І ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
Зверніть увагу
Смажити рибу рекомендується безпосередньо перед подачею до столу.
Корисна порада
Морозиво філе перед смаженням розморожувати не слід.