Як приготувати рибу ласуна. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба ласунка - це приготовлена за особливим рецептом горбуша. Завдяки сметанному соусі вона виходить дуже ніжною і смачною. Корисна і швидка в приготуванні, риба ласунка прекрасно підходить і для святкового столу, і для повсякденного.
Вам знадобиться
    • тушка або філе горбуші;
    • 2-3 цибулини;
    • 1 велика морква (або 2 середніх);
    • 150-200 г твердого сиру;
    • рослинне масло;
    • стакан сметани;
    • чайна ложка борошна;
    • чайна ложка вершкового масла;
    • спеції за смаком;
    • сіль.
Інструкція
1
Почистіть рибу від луски (якщо у вас тушка, а не філе). Відріжте у неї голову, хвіст, плавники і розділіть горбушу вздовж хребтової кістки на два пласта. Виріжте хребет і видаліть кісточки. Помийте вийшло філе і поріжте на порційні шматочки середньої величини.
2
Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Помийте, почистіть і натріть на вредней тертці моркву. Влийте в сковороду рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю з морквою до золотистого кольору.
3
Окремо приготуйте соус. Перекладіть сметану в невелику каструльку і нагрійте на невеликому вогні. Коли вона закипить, додайте чайну ложку борошна, змішаного з такою ж кількістю розм'якшеного вершкового масла. Ретельно все розмішайте і прокип'ятіть одну-дві хвилини. Потім зніміть соус з вогню і остудіть.
4
Візьміть глибоку форму або сковороду і гарненько змастіть її рослинним маслом. Покладіть рівним шаром обсмажені овочі. Посоліть шматочки риби і покладіть на овочі. Далі шари чергуйте.
5
Залийте рибу з овочами соусом.
6
Потріть на тертці сир і присипте рибу ласуна зверху. Для зручності можна попередньо перемішати тертий сир зі сметанним соусом і викласти на рибу вже готову масу.
7
Розігрійте духовку до 180-200 градусів і помістіть в нього форму з рибою. Зверніть увагу: духовка обов'язково повинна бути добре розігрітій. Інакше риба погано запечеться, висохне і стане несмачною.
8
Запікайте до готовності хвилин двадцять-тридцять. Коли сирна скоринка підрум'яниться, дістаньте блюдо з духовки. Перекладіть в тарілку. Помийте, обсушіть, дрібно поріжте зелень і посипте готову рибу «Ласунку».
9
При приготуванні риби ласуни можна шари не чергувати. Покладіть на змащений маслом деко горбушу, а зверху на кожен шматочок розкладіть у вигляді «шапочки» обсмажені цибулю з морквою. Далі залийте сметанним соусом, посипте сиром і запікайте в прогрітому до 200 градусом духовій шафі до готовності.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=lIDR2Tm4AD0
Зверніть увагу
Запікати рибу найзручніше в невеликих глибоких деках.
Корисна порада
В сметанний соус можна додати будь-які спеції за смаком.
Традиційний пиріг «Лакомка» готується без яблук. Але багата вітамінами яблучна начинка може додати страві не тільки неповторний смак і аромат, але і зробити його корисним. Гармонійне поєднання сиру і яблук, ніжне тісто - ось, що робить цей пиріг улюбленим десертом в багатьох сім'ях.
Вам знадобиться
    • Для тіста
    • Вершкове масло або маргарин - 200г;
    • цукор - 0,5 ст.;
    • яйця - 2 шт.;
    • мука -2,5 ст.;
    • розпушувач - 1 ч. л.;
    • ванілін.
    • Для Начинки
    • сир - 600г;
    • яблука - 400 г;
    • лимон - 0,5 шт.;
    • яйця - 1 шт .;
    • крохмаль - 4ст. л.;
    • цукор - 0,5 ст.
Інструкція
1
Вийміть вершкове масло або маргарин з холодильника, щоб воно було кімнатної температури, коли ви приступите до замісу тіста.
2
Посуд має бути чиста і суха. Ретельно відокремте білки від жовтків, щоб ні краплі жиру або жовтка не потрапило в білки. Жир не дасть збити білки в стійку густу піну. Збийте білки до твердих піків, поступово додаючи половину зазначеного в рецепті кількість цукру.
3
Потім збийте, в окремому посуді з цукром, що, жовтки. Додайте в жовтки масло і ванілін, добре перемішайте. Акуратно додайте в отриману масу білки.
4
Просійте борошно. Всипте в миску з масленой масою борошно і розпушувач тіста. Замісіть м'яке тісто, яке наприкінці замісу не повинно липнути до рук.
5
Четверту частину отриманого тесту потрібно помістити в морозильну камеру на той час, поки ви будете готувати дві начинки для пирога.
6
Змастіть маргарином форму для пирога діаметром 24 - 26 санттіметров і рівномірно розподіліть по її дну тісто, формуючи невеликі бортики.
7
Яблука потрібно вимити, очистити, видалити серцевину, натерти на тертці.
8
Цедру з половинки лимона натерти на дрібній тертці - вона знадобиться для ароматизації сирною начинки.
9
Видавите лимонний сік і змішайте його з натертими яблуками, додайте одну чайну ложку сахара.Яблочная начинка готова.
10
Сир потрібно викласти в глибоку миску. Якщо він занадто сухий, додайте столову ложку молока. Підігрійте трохи сир, щоб його було легше розтерти з яйцем, цукром, крохмалем і лимонною цедрою.
11
Поверх тесту потрібно викласти шар сирної начинки, а поверх неї - шар яблучної. Заморожену частину тесту дістаньте з морозилки і, не дозволяючи тесту розтанути, натріть його на крупній тертці поверх яблучної начинки, так, щоб воно її покривало.
12
Розігрійте духовку до 180 - 200 ° C і поставте в неї пиріг на 30 - 40 хвилин.
13
Готову « Ласунку » вийміть з духовки, прикрийте рушником, коли вона трохи охолоне, пиріг потрібно акуратно вийняти з форми. Приємного апетиту.