Як заварити масала-чай.

Масала - стародавній і дуже популярний в Індії аюрведичний чай зі спеціями. Цей напій вважається хорошим засобом для підвищення імунітету, допомагає впоратися з простудними захворюваннями, корисний при нестачі енергії та загальної сонливості. Влітку масала чай втамовує спрагу, а в холод - відмінно зігріває.
Вам знадобиться
  • - склянка молока;
  • - щіпка чорного кардамону;
  • - 1/2 чайної ложки (5 стручків) зеленого кардамону;
  • - дві щіпки запашного перцю;
  • - 3-4 палички гвоздики;
  • - щіпка мускатного горіха;
  • - 1 чайна ложка меленої кориці;
  • - 1 ст. ложка натертого свіжого кореня імбиру або щіпка сухого;
  • - 1 чайна ложка чорного чаю;
  • - цукор за смаком.
Інструкція
1
Якщо кардамон і гвоздика не в порошку, розламати їх, вичистіть зерна і подрібніть в ступці. Свіжий корінь імбиру помийте, очистіть від шкірки і натріть.
2
Налийте молоко в глибоку каструлю і доведіть до кипіння. Додайте до нього кардамон, гвоздику, перець, мускатний горіх, корицю і імбир. Варіть на невеликому вогні протягом 1-2 хвилин. Пам'ятайте, що спеції повинні не варитися, а нудитися. Якщо вогонь буде надто сильним, молоко при введенні інгредієнтів може згорнутися. Додайте цукор, накрийте кришкою і настоюйте 10 хвилин.
3
У великій чашці заваріть чайну ложку чорного чаю. Додайте його в ємність з молоком і знову доведіть до кипіння.
4
Готовність Масалов визначають за заварці: якщо всі чаїнки опустилися на дно, значить, напій настоявся. В середньому це займає не менше 5 хвилин.
5
Процідіть напій в теплий чайник і подайте до столу. Розлийте масалу по чашках, попередньо ошпарений окропом. Пити масала чай рекомендують розмірено і не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком.
Зверніть увагу
Намагайтеся не переборщити з гвоздикою: у ній багато ефірних олій, які можуть перебити аромат чая.Налічіе цукру в цьому напої обов'язково, так як його повільне ловлення в молоці зі спеціями надає Масалов вишуканий карамельний смак.
Корисна порада
Використовуйте свіжі якісні спеції, а не готову суміш в порошку. Тільки в цьому випадку ви зможете заварити масала-чай правільно.К вищепереліченим спецій можна додати ваніль (есенцію або стручок), насіння фенхелю і анісу.