Як смачно приготувати млинці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Млинчики в усі часи були улюбленим блюдом слов'ян. Їм приписували магічні властивості, їх сравнівлі з сонцем. Млинцями язичники зустрічали весну. А нині цей звичай залишився у православних. Це блюдо залишається важливим атрибутом весільних та поминальних обрядів. У кожної господині завжди знайдеться свій секрет їх приготування. Пекти млинці - справа нескладна. Просто підійдіть до цього процесу з фантазією і хорошим настроєм.
Вам знадобиться
    • гречана мука - 3 склянки;
    • пшенична мука - 2 склянки;
    • молоко - 4 склянки;
    • густі вершки - 1 склянка;
    • вершкове масло - 100 грамів;
    • яйця 5 штук;
    • дріжджі 30 грамів;
    • цукор - 1 столова ложка;
    • сіль - по-смаку.
Інструкція
1
Просійте гречану і пшеничне борошно через дрібне сито 3 рази. Це збагатить її киснем, що зробить тісто пишніше і повітряні.
2
Підігрійте 2 склянки молока в емальованому посуді до температури парного (36 градусів). Якщо ви використовуєте домашнє молоко, то спочатку його закип'ятіть, а потім остудіть.
3
Замісити опару. Для цього розчиніть 30 грамів дріжджів в невеликій кількості теплого молока, влийте решту і всипте гречану муку. Все ретельно перемішайте до однорідної консистенції і поставте в тепле місце для бродіння на 1,5-2 години. Опара поліпшить консистенцію тесту, млинці вийдуть більш пухкими і пухкими.
4
Після закінчення часу розітріть яєчні млинці з цукром, сіллю і сметаною. У вас повинна вийти повітряна однорідна маса. Додайте її в опару і збийте вінчиком.
5
Всипте поступово в суміш пшеничну муку і влийте молоко. Збивайте тісто до зникнення грудочок. Поставте його в тепле місце до підйому.
6
Збийте вершки з білками і додайте в піднялося тісто, перемішуючи лопаткою зверху вниз. Дайте постояти 15-20 хвилин.
7
Змастіть рослинним або вершковим маслом млинцеву сковороду, розколіть її на вогні.
8
Підніміть сковороду, налийте тонким струмком трохи тіста і швидкими обертальними рухами розподіліть його рівномірно по всій поверхні. Випікати млинці з гречаної борошном слід з обох сторін.
9
Подавати млинці можна з солоною рибою, грибами або сметаною.
Зверніть увагу
Ніколи не мийте млинцеву сковороду жорсткими засобами і не готуйте на ній інші страви. Інакше млинці будуть погано зніматися.
Корисна порада
Вимішуйте тісто в процесі всього випікання млинців.