Як смачно згасити м'ясо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Існує величезна кількість способів приготування м'ясних страв. Тушкована яловичина «по-російськи» виходить дуже смачною навіть без попереднього маринування м'яса. Ніжний і своєрідний смак цієї страви не залишить байдужим ваших рідних і близьких.
Вам знадобиться
    • Яловичина - 800 г;
    • шпик - 100 г;
    • цибуля - 4 шт;
    • житній хліб - 100 г;
    • картопля для гарніру;
    • мука;
    • петрушка;
    • селера;
    • морква - 1 шт;
    • сметана -? ст;
    • сіль
    • мелений червоний і чорний перець
    • кмин.
Інструкція
1
Яловичину ретельно вимийте в холодній воді, трохи обсушити, наріжте поперек волокон на скибочки товщиною приблизно 1 - 1,5 сантиметра і відбийте кухонним молотком.
2
За бажанням Замаринуйте шматки яловичини. Для цього 3 цибулини наріжте тонкими півкільцями, злегка розімніть, додайте сіль, м'ясо і перемішайте. З половини лимона вичавіть сік, додайте 1 стакан води і влийте в м'ясо . Додайте спеції і перемішайте. Залиште на 5-10 годин. Якщо можливості замаринувати м'ясо немає, готуйте відразу.
3
Змішайте муку, мелений червоний перець і сіль. У цій суміші обваляйте скибочки м'яса і обсмажте на сильно розігрітому рослинному маслі з двох боків до утворення золотистої скоринки.
4
Морква поріжте соломкою, чорний хліб - невеликими кубиками, цибулю - тонкими півкільцями, селера і петрушку подрібніть.
5
Наріжте тонкими скибочками шпик і викладіть в сотейник, повністю покриваючи дно. Зверху покладіть шар смаженої яловичини, потім шар цибулі, моркви, хліба і зелені. Посипте сіллю, чорним перцем і кмином. За бажанням можете додати декілька листочків лаврового листа. Якщо дозволяє величина сотейника, зробіть кілька таких шарів.
6
Далі залийте все гарячою водою, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть сотейник з вогню і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів. Гасіть м'ясо протягом 1,5 - 2 годин. За 30 хв до готовності залийте блюдо сметаною.
7
Поки готуватися м'ясо підсмажте картопля, який будете подавати як гарнір.
8
Розкладіть м'ясо і тушковані овочі по широким тарілках, полийте соусом з сотейник і посипте дрібно порізаною зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=WfiBU-KVIC0
Корисна порада
За даним рецептом можна приготувати будь-яке м'ясо, крім курки, так як на її приготування потрібно менше часу. Ну, це в тому випадку, якщо ви не є любителем яловичини.