Як варити фрикадельки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Історія походження фрикадельок досить туманна. Існує думка, що прийшли вони з Персії, там м'ясні кульки смажили або варили в соусі. В обох випадках виходило блюдо, які згодом отримало назву " фрикадельки ". Їх можна готувати з будь-якого виду м'яса, птиці і навіть риби. Для поліпшення смакових якостей багато господинь віддають перевагу додавати в них м'якоть хліба, подрібнену зелень, спеції або гриби.
Вам знадобиться
    • Фарш - 400 г;
    • манна крупа - 1 столова ложка;
    • картопля - 400 г;
    • цибуля - 3 штуки;
    • рослинне масло - 3 штуки;
    • квашена капуста - 500 г;
    • вода - 1 літр;
    • сіль
    • перець - за смаком;
    • зелень.
Інструкція
1
Наріжте невеликими шматочками свинину, перейдіть через м'ясорубку. Хороше м'ясо досить пропустити через решето один раз. Краще брати м'якоть з прошарком сала, тоді страва вийде соковитим і смачним.
2
Очистіть і дрібно порубати ріпчаста цибуля. Змішайте його з м'ясом, додайте 1 столову ложку манної крупи, посоліть і поперчіть за смаком. Нехай фарш постоїть 15 хвилин. За цей час манка розбухне, це зробить готові фрикадельки ніжніше і м'якше.
3
Сформуйте з фаршу кульки завбільшки з волоський горіх. Фрикадельки легко робити, якщо періодично змочувати руки у воді.
4
Підсмажте на олії до золотистого кольору ріпчасту цибулю.
5
Дістаньте з банки квашену капусту, відіжміть. Якщо капуста не сильно кисла, то промивати її не слід, інакше страва вийде прісним.
6
Злегка підсмажте квашену капусту з цибулею.
7
Покладіть на дно каструлі частину капусти, зверху фрикадельки і т.д. Налийте води і поставте варитися на 10 хвилин.
8
Очистіть і наріжте кубиками картоплю. Додайте його в каструлю з фрикадельками і продовжуйте варити хвилин 15-20.
9
По закінченню часу вимкніть плиту і залиште страву в каструлі на хвилин 20. За цей час фрикадельки встигнуть настоятися і придбають приємний кислуватий смак. Перед подачею посипте їх дрібно посіченою зеленню, прикрасьте помідорами "чері".
Зверніть увагу
Яйце в фрикадельки краще не додавати. Білок робить їх жестковатимі.
Корисна порада
Робіть фрикадельки з парного м'яса. Вони будуть соковитіше, м'якше і ніжніше.