Як варити моркву для салату. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Здавна людям було відомо, що морква покращує зір і склад крові, а також зміцнює імунітет. У ній міститься маса вітамінів і мінералів (каротиноїди, вітаміни групи В, флавоноїди і т.д.). Також цей овоч володіє прекрасними смаковими якостями. Існує безліч страв, які включають в себе морква , наприклад, всім відомий, вінегрет. Але як же правильно варити цей коренеплід для салату?
Вам знадобиться
    • необхідну кількість моркви;
    • вода;
    • сіль;
    • каструля;
    • щітка для овочів;
    • ложка;
    • ніж або вилка.
Інструкція
1
Для початку виберіть хорошу тверду морква , на якій відсутні тріщини і чорні плями. Овочі повинні бути яскравого кольору, гладкі, рівні і бажано одного розміру.
2
Візьміть необхідну кількість моркви і добре помийте в прохолодною проточною воді. Потім ретельно наскрібши щіткою для овочів і сполосніть. Очищати коренеплоди небажано. Також небажано розрізати великі морквини перед варінням. Адже коли овоч подрібнюється, площа його зіткнення з водою значно збільшується. В результаті більша частина корисних речовин (фалькарцінол, натуральний цукор і т.д.) вимивається і залишається в каструлі.
3
Покладіть морква в каструлю і залийте підсоленим окропом. Кількість води відміряйте заздалегідь. Вона повинна зовсім небагато покривати овочі (приблизно на 1 палець). Накрийте кришкою і поставте на плиту на самий сильний вогонь.
4
Дочекайтеся того моменту, коли вода закипить, і зменшіть вогонь на мінімальний. Потім зніміть кришку і починайте регулярно помішувати. Це необхідно для того, щоб морква не прилипли до дна каструлі.
5
Варіть овочі протягом 20-25 хвилин. Не забувайте час від часу перевіряти їх готовність. Для цього скористайтеся виделкою або ножем. Якщо ніж (вилка) входить в коренеплід легко, значить, він готовий. Постарайтеся зварити морква так, щоб вона залишилася злегка твердої в середині. Адже розварений овоч не придатний для салату.
6
Злийте всю воду з каструлі з морква ю і дайте овочам охолонути.
Зверніть увагу
У вареній моркві міститься більше корисних речовин, ніж у сирій. Адже відразу після варіння в цьому овочі на третину підвищується рівень антиоксидантів і продовжує поступово зростати в перший тиждень її зберігання у вареному вигляді.
Корисна порада
Щоб овочі при варінні не втратили свій колір, в каструлю з водою додайте 0,5 чайної ложки питної соди. Тоді морква вийде яскраво-оранжевой.Морковь ставитися до самодоварівающімся овочам (буряк, зелені боби, картопля, стручкова квасоля, спаржа). Тому зніміть її з вогню трохи раніше повної готовності і залиште під кришкою на 10-20 хвилин, в залежності від овоча і його розміру.
Салат з моркви є надзвичайно корисним стравою, яке багате вітамінами, мінералами і мікроелементами. У салатах з морквою чудово поєднуються як овочі та фрукти, так м'ясо і морепродукти.Ітак, готуємо салат з морквою.
Інструкція
1
Вітамінний салат з моркові.Возьміте морква, буряк і білокачанну капусту в сирому вигляді в рівних пропорціях. Морква і буряк натріть на крупній тертці, а капусту наріжте довгенькі смужками. Посоліть за смаком, додайте майонез і все перемішайте.
2
Морквяний салат.2-3 великих моркви натріть соломкою, 100 грам м'якого сиру натріть на крупній тертці, додайте жменю попередньо замоченого родзинок і майонез. Посоліть за смаком і заправте майонезом.
3
Салат з моркви з ветчіной.Нашінкуйте соломкою 100 грам моркви і 100 грам капусти. Все ретельно розімніть. Додайте порізані соломкою 100 грам шинки і 1 солоний огірок. Посоліть, заправте майонезом і перемішайте.
4
Салат з моркові.Натріте на тертці 5-6 штук моркви. Додайте дрібно порізану зелень. Посоліть, перемішайте і заправте майонезом.
5
Салат вітамінний.Морковь, селера і яблука наріжте тонкою соломкою. Помідори, огірки та сливи наріжте часточками. Листя салату - на 3-4 частини. Всі овочі перемішайте, посоліть і заправте сметаною. Перед подачею додайте салат трохи лимонного соку і цукру.
6
Салат з моркви і хрена.На крупній тертці натріть 100 грам сирої моркви, посипте сіллю і цукром, ретельно розімніть. Додайте столовий хрін, натертий на дрібній тертці. Все перемішайте і заправте сметаною.
7
Салат з моркви з чесноком.На дрібній тертці натріть 2 сирої моркви. Часник (за смаком) подрібніть. Все перемішайте, посоліть і заправте сметаною або майонезом.
8
Салат з моркви з орешкамі.Смешайте натерту на великій тертці моркву і 50 грам рубаних волоських горіхів. Посоліть і заправте майонезом.