Як приготувати пісний суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З пісного меню виключені молочні продукти, м'ясо, яйця, тваринні жири, тобто продукти, які зазвичай забезпечують калорійність їжі. Зробити пісні страви смачними і ситними допоможуть борошняні вироби, гриби, бобові, приправи і спеції.
Вам знадобиться
    • Для пісного супу з галушками:
    • 2,5 л води;
    • 6-7 шт. картоплі;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • пісне масло;
    • сіль
    • мелений чорний перець
    • зелень петрушки.
    • Для галушок :
    • 9 ст.л. борошна;
    • 3 ст.л. води;
    • 1 ч.л. соняшникової олії;
    • сіль.
    • Для пісного грибного супу:
    • 2 л води;
    • 12 печериць;
    • 2 цибулини;
    • 2 солоних огірка;
    • 4 ст.л. томатного пюре;
    • 1/2 лимона;
    • 20 шт. маслин або оливок;
    • 1 ст.л. каперсів;
    • 2 ст. л. пісного масла;
    • сіль
    • лавровий лист
    • чорний перець горошком;
    • зелень петрушки або кропу.
Інструкція
1
Приготуйте галушки для супу : змішайте в невеликому посуді борошно, пісне масло і сіль. Доведіть до кипіння три столові ложки води і влийте тонкою цівкою в борошняну суміш, постійно перемішуючи, щоб не було грудок. Викладіть тісто на дошку і ретельно вимісити руками, сформуйте кулю і накрийте його рушником.
2
Помийте і очистіть картопля, наріжте його невеликими кубиками. Очистіть моркву і ріпчасту цибулю, натріть моркву на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте кубиками або кільцями.
3
Закип'ятіть 2,5 літра води, посоліть, опустіть картоплю, зменшіть вогонь і закрийте кришкою каструлю. Поставте на вогонь сковороду, налийте пісне масло, коли воно розігріється, покладіть спочатку цибулю, потім моркву і обсмажте на повільному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин. Опустіть обсмажені овочі в каструлю приблизно через десять хвилин після картоплі.
4
Сформуйте галушки: скачайте тісто в тонку ковбаску і наріжте її маленькими шматочками, або відривайте від тесту шматочки і опускайте в суп. Варіть галушки близько п'яти-семи хвилин, потім поріжте зелень, опустіть в каструлю, поперчіть і проваріть не більше однієї хвилини.
5
Пісний грибний супВозьміте печериці, а якщо є можливість, то і свіжі гриби (білі, підосичники). Можна використовувати разом різні гриби. Помийте і обріжте підстави ніжок. Огляньте їх і обріжте почорнілі місця, потім наріжте кубиками.
6
Очистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулю, обсмажте на пісному маслі протягом хвилини, додайте томатне пюре і протушкувати протягом двох хвилин. Потім наріжте невеликими кубиками солоні огірки, оливки або маслини - будь-яким способом.
7
Покладіть нарізані гриби в каструлю, залийте 2 літрами води, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь, додайте лавровий лист, чорний перець і варіть близько десяти хвилин. Потім додайте сіль, обсмажений з томатом цибулю, огірки, ложку каперсів, оливки. Варіть ще десять хвилин.
8
Розлийте суп по тарілках і додайте в кожну часточку лимона, рубану зелень, трохи нарізаних маслин.