Як робити сочні. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Золотисті, ніжні, що тануть у роті сочни ваші гості запам'ятають надовго. Продукти для цієї випічки потрібні найпростіші, а результатом можна насолодитися вже через сорок хвилин клопоту на кухні. Головне - дотримуйтеся рецепта, вибирайте якісний сир середньої або підвищеної жирності і готуйте в хорошому настрої.
Вам знадобиться
    • 400 г борошна;
    • 150 г цукру;
    • 100 г вершкового масла;
    • 6 столових ложок сметани;
    • 1 чайна ложка розпушувача;
    • 500 г сиру;
    • 2 яйця.
Інструкція
1
Розітріть вершкове масло з цукром, поки воно не побіліє, а крупинки цукру не розчиняться. Щоб масло добре збивають, воно має бути кімнатної температури. Додавайте яйця в масло по одному, ретельно перемішуючи суміш. Додайте сметану і розпушувач і знову перемішайте.
2
Просійте борошно через сито. Починайте потроху її додавати в тісто, не перестаючи перемішувати. Тісто повинно вийти м'яким і еластичним, але не рідким. Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і дайте постояти півгодини.
3
Приготуйте начинку. Відокремте білки від жовтків. Жовтки відкладіть в окрему миску. Білки збийте вінчиком або за допомогою міксера в щільну білу піну.
4
Протріть сир через сито, щоб позбутися від грудочок. Додайте в сир жовтки і цукор і ретельно перемішайте до однорідної маси. Додайте в сирну суміш трохи сметани. Потім акуратно і потроху додавайте в масу збиті білки. Щоб маса не втратила об'єм, перемішуйте її зверху вниз. В результаті начинка повинна вийти дуже легкої і повітряної.
5
Розкачайте тісто в ковбаску. Розріжте ковбаску на рівні невеликі шматочки. Кожній шматочок присипте невеликою кількістю борошна і розкачайте качалкою в коржик. Коржі не повинні бути сильно тонкими, приблизно 10-12 см завтовшки.
6
Покладіть на половину коржі сирну начинку і прикрийте її іншою половинкою коржа. Трохи придавите сочень рукою, краї защіпніте, а серединку залиште трохи прочиненими.
7
Збийте жовтки, які ви раннє відклали, з водою. Змастіть цією сумішшю сочни пензликом. Деко або форму для запікання змастіть маслом і викладіть сочни . Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте деко з соковитим. Випікайте протягом 20-25 хвилин.
Корисна порада
Перед тим збивати білки, охолодіть гарненько яйця. Чим білки холодніше, тим швидше можна буде збити їх в піну.
сочнікі - це здобний пиріжок з пісочного тексту з сирною начинкою. Вони добре нам відомі зі шкільної пори, так як їх постійно продавали в буфеті. сочнікі і дуже смачні, та й готуються вони швидко.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 2 яйця;
    • 180 гр цукру;
    • сіль;
    • 200 гр сметани;
    • 150 гр м'якого вершкового масла;
    • 2 чайні ложки розпушувача;
    • 700 гр борошна;
    • Для начинки:
    • 400 гр сиру;
    • 1 яйце і 1 білок (жовток придасться для змащення);
    • 1 столова ложка борошна;
    • 50 гр сметани ;
    • 120 гр цукру;
    • пакетик ванільного цукру;
    • 100 г молока.
Інструкція
1
Почніть з тіста. Для цього візьміть яйця, цукор, дві дрібки солі і сметану, пересипте в миску і збийте міксером. Додайте м'яке масло і збийте ще раз.
2
В іншій тарілці змішайте борошно з розпушувачем і додайте до збитою масою. Замісіть тесто.Готовое тісто залиште в сторонці.
3
Зробіть сирну начинку. Всі перераховані інгредієнти для начинки добре перемішайте в одноманітну сирну масу, крім жовтка і молока.
4
Тісто розкачайте товщиною в 3 мм і зробіть формою кружечки діаметром близько 12 см.На готовий кружечок покласти одну столову ложку сирної начінкі.Сложіте навпіл, защемляти краю не потрібно, просто трохи придавите боки.
5
На деко покладіть лист пергаментного бумагі.Разложіте сочники на деко.
6
Жовток зміщайте з молоком і збийте. Отриманою сумішшю змастіть сочнікі.Випекайте при 200 градусах 20 хвилин до золотистого кольору.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=rQRIGj9YhyA
Зверніть увагу
Діаметр можна брати будь-який, все залежить від вашої формочки.
Корисна порада
Сильно не притискайте краю сочнікі, сир НЕ потече.