Як замаринувати сир. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Маринований сир - популярна закуска в Німеччині, Греції, Франції та інших країнах Європи, знаменитих своїми сир ами. Зазвичай для маринування беруть м'які сорти, але можна використовувати і тверді витримані сир и.
Вам знадобиться
    • Для маринованого сирного сиру:
    • 500 г адигейського сиру;
    • 1-2 стручки червоного перцю чилі;
    • 100-200 г в'ялених помідорів;
    • 1 ч. л цукру;
    • 1 ст л. оцту;
    • 200 мл рослинного масла;
    • часник
    • сушений кріп
    • орегано
    • сіль за смаком.
    • Для маринованого пармезану:
    • 400 г пармезану;
    • 1/4 стручка червоного гострого перцю;
    • 6 зубчиків часнику;
    • запашний перець і розмарин за смаком;
    • соняшникова олія .
    • Для маринованої фети:
    • 500 г фети;
    • 1 головка часнику;
    • 1/4 стручка гострого червоного перцю;
    • оливкова олія;
    • 1 солодкий перець;
    • 1 помідор;
    • сіль
    • запашний перець
    • італійські трави;
    • оливки
    • маслини
    • каперси (по 4-5 шт.).
Інструкція
1
Маринований сирний сир Наріжте сир акуратними кубиками зі стороною 1-3 сантиметри. Бажано, щоб всі шматочки були якомога більш однаковими (маленькі кубики замаринується швидше).
2
Приготуйте маринад. Наріжте в'ялені помідори дрібними шматочками, покладіть їх у миску, подрібніть туди ж часник, додайте сіль, сушений кріп, орегано, цукор і ретельно перемішайте.
3
Залийте суміш спецій 1 столовою ложкою оцту, влийте 200 мілілітрів рослинного масла (краще використовувати оливкову). Перемішайте ще раз. Покладіть сир в ємність з кришкою, наприклад, банку, туди ж покладіть червоні перці чилі і вилийте маринад, потім поставте на добу-дві в холодильник.
4
Маринований пармезанВозьміте шматок пармезану, наріжте на шматочки середніх розмірів. Рівне нарізати пармезан не вийде: він занадто твердий і ламкий, але постарайтеся, щоб шматочки були приблизно одного розміру. Тоді вони зможуть рівномірно промаринуватися.
5
Зітреш в ступці горошини запашного перцю, вимийте гострий червоний перець, видаліть насіння і наріжте тонкими кільцями. Очистіть і промийте часник, наріжте тонкими пластинками. Ретельно змішайте в окремому посуді часник, гострий перець, запашний перець (подрібнений), розмарин.
6
Візьміть скляну банку об'ємом в 1 літр, акуратно складіть туди шматочки пармезану штабелями, пересипаючи кожен радий сумішшю спецій. Додайте рослинне масло, сир повинен повністю зникнути під ним. Закрийте банку кришкою і поставте на добу в холодильник.
7
Маринованная фетаОчістіте і промийте часник, висушіть його і наріжте тонкими широкими пластинами. Крупно зітреш товкачем горошини запашного перцю, гострий і солодкий перець вимийте, наріжте тонкими коліщатками і видаліть насіння. Фету наріжте великими кубиками.
8
Візьміть скляну банку обсягом не менше 1 літра, вимийте і ретельно висушіть її. Викладіть на дно шар сир них кубиків, але не щільно.
9
Додайте спеції і овочі, потім ще шар сир а і так далі. Залийте оливковою олією і витримайте в холодильнику три доби.