Як варити буряк для вінегрету. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Здавна буряк була відома людям як овочеве і лікарська рослина. В корнеплоде і бадиллі міститься маса мікроелементів і вітамінів. Також цей овоч володіє прекрасними смаковими якостями. Є безліч страв, наприклад, всім відомі свекольник або вінегрет, які включають в себе буряк . Але як же правильно її варити?
Вам знадобиться
    • буряк;
    • вода;
    • каструля;
    • щітка для овочів;
    • ложка;
    • ніж.
Інструкція
1
Виберіть хорошу буряк з щільною, гладкою, червонуватою шкіркою, на якій відсутні видимі пошкодження та ознаки гнилі. Не купуйте занадто великі овочі светловато відтінку, так як ця буряк може виявитися кормової. Купуйте коренеплоди нормальних розмірів з однорідною поверхнею.
2
Візьміть необхідну кількість буряків і ретельно помийте в прохолодній воді. Потім, використовуючи щітку для овочів, добре наскрібши коренеплоди і сполосніть їх. Очищати овочі небажано. Також не слід розрізати буряк перед варінням, адже коли ви подрібнюєте овоч, площа його зіткнення з водою збільшується, в результаті чого значна частина корисних речовин вимивається.
3
Покладіть буряк в каструлю і залийте окропом, кількість якого відміряйте заздалегідь. Вода повинна лише трохи покривати коренеплоди, приблизно на один палець. Далі накрийте кришкою і поставте на самий сильний вогонь.
4
Дочекайтеся моменту, коли вода закипить, а потім зменшіть вогонь на мінімальний. Зніміть кришку і регулярно помішуйте. Це потрібно робити, щоб буряк не прилипала до дна каструлі.
5
Варіть овочі протягом 45-60 хвилин. Щоб перевірити готовність коренеплодів, скористайтеся ножем. Якщо ніж входить в буряк легко, значить, вона готова.
6
Злийте воду з каструлі з буряком і дайте овочам охолонути. Також можна звалити коренеплоди в друшляк і залити крижаною водою - так буряк буде легше чиститься.
Корисна порада
Щоб буряк при варінні не втратила свій колір, в каструлю додайте 2 столові ложки оцту або лимонного соку. Буряк відноситься до самодоварівающімся овочам, тому зніміть її з плити трохи раніше повної готовності. Накрийте кришкою і залиште на 10-20 хвилин.На обрізайте корінь буряка дощенту, інакше вона посвітлішає при варке.Не варіть буряк в солоній воді, так як від цього вона стане менш поживної та смачної.