З чого готують паску. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Головною прикрасою пасхального столу, безсумнівно, є паски . Їх випікають раз на рік, святкуючи Світле Христове Воскресіння, тому до процесу потрібно підходити відповідально і з душею. Секрет випічки хорошого паски полягає у використанні якісних і свіжих продуктів.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 1 л молока;
    • 8 яєць + 2 жовтки;
    • 4 ст. цукру;
    • 400 г вершкового масла або маргарину;
    • 3 кг ( 20 ст.) борошна;
    • 2 ст.л. сухих дріжджів;
    • 3 ч.л. солі;
    • горіхи
    • цукати
    • родзинки.
    • Для помадки:
    • 2 білки ;
    • 2 ст.сахара.
    • Для прикраси:
    • горіхи
    • цукати
    • родзинки;
    • кондитерська посипання.
Інструкція
1
випічки пасок слід займатися в гарному настрої, відклавши на час інші справи і турботи, оскільки паски вимагають безроздільного уваги. На кухні повинно бути тепло і чисто. Виключіть всі можливості для виникнення протягів. Озброївшись упевненістю в хорошому результаті, приступайте до приготування тіста.
2
Подрібніть цукор в пудру: вона швидше розчиниться при збиванні з яйцями. Відокремте яєчні білки від жовтків і збийте їх окремо: жовтки до молочного кольору, а білки до утворення стійких піків. Потім додайте білки до жовтків, акуратно вмішуючи їх ложкою або лопаткою знизу вгору.
3
Розведіть дріжджі в молоці, додайте сіль, збиті яйця, борошно і замісіть тісто. В кінці замісу влийте розтоплене масло або маргарин. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не відставатиме від рук і стінок посуду, потім поставте в тепле місце.
4
В цей час підготуйте посуд для випічки: спеціальні форми для пасок, високі каструлі середніх розмірів, кухлі або бляшані банки. Вистелити дно форм папером для випічки, промасленим з обох сторін, а боки змастіть маслом і обсипте борошном або товченими сухарями.
5
Коли тісто підніметься, його потрібно обмять, щоб видалити вуглекислий газ. При другому підйомі зробіть обминку тесту ще раз і знову вимісити. Додайте попередньо вимочений родзинки, горіхи або цукати.
6
Розкладіть тісто по формах на 1/3 висоти і випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 60-70 хвилин. Ставте форми в духовку, залишаючи між ними проміжки, щоб паски краще пропеклися.
7
Перевірте готовність паски дерев'яною шпажкою або зубочисткою, проткнув його в декількох місцях. Чиста і суха паличка говорить про те, що паску добре пропечений.
8
Вийнявши форми з духовки, ненадовго відставте їх в сторону, щоб охололи, а потім акуратно дістаньте паски з форм.
9
Приготуйте помадку: збийте білки з цукровою пудрою. Змастіть нею верхівки пасок, прикрасьте горіхами або кондитерської посипкою.