Як приготувати вінегрет. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вінегрет - це популярне овочеве блюдо, яке має дуже древні коріння. У багатьох європейських країнах вінегрет іменують «російським салатом». Це смачне і апетитне блюдо дуже корисно для здоров'я - завдяки поєднанню кількох видів овочів вінегрет виходить неймовірно багатим вітамінами.

Приготувати вінегрет нескладно, та й часу на приготування знадобиться зовсім небагато - він вважається одним з найбільш нескладних салатів, хоча в той же час складається з великої кількості компонентів.

Для того, щоб приготувати вінегрет, знадобиться: одна велика буряк, дві великих моркви, три картоплини середнього розміру, одна велика цибулина, 200 грамів квашеної капусти, 200 грамів солоних огірків, 150 грамів відвареної квасолі.

  1. Відваріть попередньо замочену на кілька годин (краще на ніч) квасоля.
  2. Відваріть до готовності буряк, морква, картопля. Очистіть з овочів шкірку і наріжте їх маленькими кубиками (не більше одного сантиметра).
  3. Очистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулю.
  4. Солоні огірки наріжте невеликими кубиками.
  5. Все інгредієнти змішайте і додайте квашену капусту. Зазвичай під час змішування буряк забарвлює всі інші овочі в бордовий колір. Якщо Ви хочете зробити вінегрет строкатим, а не однотонним, заправте буряк окремо рослинним маслом і тільки після цього додайте її до основних компонентів салату.
  6. Заправте вінегрет невеликою кількістю рослинного масла або гірчичною заправкою, посоліть за смаком. Солі в вінегрет краще додавати трохи, інакше вона може зіпсувати ніжний смак варених овочів.
  7. Дрібно наріжте зелень (кріп, базилік, петрушку) і додайте її в салат.
  8. Для різноманітності можна приготувати оцтову заправку для вінегрету - для цього змішують рослинне масло, оцет, сіль, цукор і мелений перець.