Як приготувати паску. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Паска є традиційним обрядовим хлібом, який здавна виготовляється в Росії на Великдень. Паска вже давно став символом пасхального столу разом з різнокольоровими яйцями.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • Борошно - 500 г
    • Молоко - 250 мл
    • Цукор - 150 г
    • Вершкове масло - 100 г
    • Яйця - 3 шт.
    • Ізюм
    • Пакетик сухих дріжджів або живі дріжджі
    • Ванільний цукор - 1 ч. л.
    • Сіль
    • Для глазурі:
    • Цукор - 50 г
    • Яйце - 1 шт.
Інструкція
1
Для початку розчиніть в теплому молоці дріжджі і ретельно змішайте з просіяного борошном. Далі протягом півгодини або сорока хвилин залиште вийшла суміш в теплому місці для її підняття приблизно в два рази. За цей час ви встигнете відокремити білки від жовтків і розм'якшити масло. Розітріть жовтки з ванільним цукром, а білки з сіллю збийте в піну. Коли суміш підійде, додайте в неї розтерті жовтки і вершкове масло. Ретельно змішавши, необхідно влити збиті білки і продовжити процес змішування. Коли вийде досить однорідна маса, додайте до неї все, що залишиться від необхідної кількості борошна, і знову замісіть. Наступну годину нехай вся ця маса знову «відпочине» в теплому місці і значно підніметься.
2
В цей час хвилин на п'ятнадцять замочіть родзинки, а потім відразу ж висушіть його рушником. Як тісто підійде, додайте туди родзинки. Змішайте в єдину масу і поставте знову підніматися.
3
Коли ви будете впевнені, що тісто добре підійшло - обімніть його. Викладайте тісто на змащену маслом форму на одну третину від її висоти. Накрийте форму з тестом плівкою і нехай знову підходить.
4
Починати випікати паску слід тоді, коли тісто у формі підійде до висоти в три чверті форми. Випікання триває приблизно 10 хвилин при температурі духовки в 100 градусів. Далі рекомендується збільшити температуру приблизно до 180 градусів, після чого продовжувати випеть паску до готовності. Стандартний паску випікається близько 35 хвилин. Якщо у вас широка форма для паски, то час випічки може збільшитися до однієї години.
5
Щойно паску буде готовий, дайте йому накритим відстоятися близько 10 хвилин, приготуйте за цей час глазур. Щоб це зробити, треба відокремити білок від жовтка і знову збити білок з дрібкою солі, додати цукор і збивати до густоти. Перекладіть паску з форми на блюдо, змастіть паску отриманою глазур'ю і прикрасьте кондитерської посипкою, мармеладом або цукатами.