Як робити коржики. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Повітряні, легкі і хрусткі кунжутні коржики дуже смачні самі по собі. А якщо їх ще прикрасити фруктами, то вийде абсолютно нове блюдо з дуже цікавим поєднанням кунжуту і карамельної груші.
Вам знадобиться
    • вершкове масло - 100 г;
    • цукор коричневий - 200 г;
    • йогурт - 150 г;
    • кунжут чорний - 50;
    • кунжут білий - 50 г;
    • борошно пшеничне - 300 г;
    • сода - 0,15 ч.л;
    • апельсин - 1 шт.;
    • цедра апельсина - 3 ст.л;
    • лайм - 2 шт.;
    • груша 1 шт.
Інструкція
1
Грушу вимийте, наріжте тонкими часточками, залийте невеликою кількістю води, додайте 50 грамів коричневого цукру і поставте варитися на середній вогонь.
2
Масло ретельно перемішайте з 100 грамами коричневого цукру.
3
Тепер збийте цю масу з густим (не питна) йогуртом.
4
Розділіть масу на дві частини. В одну з яких додайте чорний кунжут, а в іншу - білий. Щоб тісто вийшло однорідного кольору, попередньо перемеліть чорний кунжут. Тепер в тісто з білим кунжутом додайте 150 грамів борошна, змішаної з содою, а з чорним - така ж кількість борошна, але без соди.
5
Розкачайте тісто товщиною близько 3 сантиметрів і виріжте кружечки бажаного розміру. Зробити це можна за допомогою кружки діаметром трохи ширше склянки.
6
Викладіть коржики на змащений маслом деко і посипте апельсиновою цедрою.
7
Коли сироп в грушах увариться, викладіть готові дольки у формі квітки.
8
Таким же чином розкачайте і виріжте коржики з чорним кунжутом, попередньо нічим не прикрашаючи.
9
Запікайте в духовці, розігрітій до 180-200 градусів протягом 20-30 хвилин.
10
Приготуйте цитруси в карамелі. Кількість часточок має бути рівною кількості коржиків з чорним кунжутом. Так само з невеликою кількістю води 50 грамів цукру Уваров до густого сиропу.
11
Готові коржики остудіть до кімнатної температури і полийте гарячим сиропом.
12
Ще раз остудіть, щоб сироп застиг, і викладіть на коржики дольки апельсинів і лаймов.
Корисна порада
В тісто з чорним кунжутом можете додати соду, щоб вироби вийшли більш повітряні. Без соди вони більш щільні і хрусткі. Смачні і ті, й інші, тому можете поекспериментувати. Крім того, якщо у вас немає можливості купити чорний кунжут, замініть його маком, а білий кокосовою стружкою. Також можете спробувати і йогурт замінити кефіром або ряжанкою. Виходить дуже смачно.