Як приготувати кавовий лікер.

Кавові лікери входять до складу багатьох популярних коктейлів. Без них неможливо уявити ні Мартіні Еспресо, ні Чорного Руського. Крім того, їх приємно пити просто так чи з кавою, насолоджуючись відтінками в ароматі, смаку і текстурою. Існує близько сотні різних кавових лікерів: з ванільним і цитрусовим екстрактом, з віскі і шоколадом, вершкові лікери . Найзнаменитіші - мексиканський Kahl? A, двоколірний ірландський Sheridan, ванільний ямайський Tia Maria.
Вам знадобиться
  • Домашній ванільний кавовий лікер
  • - 3 склянки цукру;
  • - 10 ч.л. розчинної кави;
  • - 3 склянки води;
  • - 3 склянки горілки;
  • - 3 ч.л. екстракту ванілі.
  • Кавовий лікер з гліцерином
  • - 2 склянки цукрового піску;
  • - 2 чашки чорної кави;
  • - 4 ст. ложки екстракту ванілі;
  • - 4 склянки горілки;
  • - 2 ст. ложки харчового гліцерину.
  • Ірландський кавовий крем-лікер
  • - 1 1/2 склянки віскі;
  • - 100 мл концентрованого молока;
  • - 500 мл 22% вершків;
  • - 2 ст. ложки шоколадного сиропу;
  • - 2 чайні ложки розчинної кави;
  • - 1 ч.л. екстракту ванілі:
  • - 1/2 екстракту мигдалю.
Інструкція
1
Домашній ванільний кавовий лікерВскіпятіте 3 склянки води в невеликій каструлі, додайте в окріп 3 чашки цукру і розмішайте до повного розчинення, всипте каву і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть близько години. Зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.
2
В 3 склянках горілки розчиніть ванільний екстракт. Влийте ароматизовану горілку в солодкий густий кавовий сироп. Добре розмішайте. Перелийте в скляну пляшку з притертою пробкою і зберігайте в темному прохолодному місці.
3
Якщо в цукровий сироп для лікеру при приготуванні додати трохи апельсинової цедри, зрізаної спіраллю, то ви отримаєте апельсиново-кавовий лікер. Важливо не забути витягти цедру перед змішуванням напою.
4
Кавовий лікер з гліцеріномВлейте 2 чашки води в невелику каструлю і доведіть до кипіння, всипте 2 чашки цукру, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні близько години. Зніміть сироп з плити і влийте в нього міцний фільтрований чорний кави.
5
Змішайте горілку і ванільний екстракт. Щоб лікер вийшов тягучий і густий, додайте гліцерин. Влийте в суміш кави з сиропом і охолодіть. Розлийте в скляну пляшку, приберіть в темне прохолодне місце і дайте напою настоятися мінімум два тижні.
6
Ви можете спробувати варити цей лікер з коричневим цукром або медом замість рафінованого цукру, ця заміна додасть йому додаткові відтінки смаку.
7
Ірландський кавовий крем-лікерВ блендері розчиніть кави в віскі, додайте шоколадний сироп, ванільний і мигдальний екстракти, влийте концентроване (Не згущене) молоко і вершки. Змішайте все до однорідної густої маси. Подавайте в келихах з льодом. Ви можете зберігати цей лікер в холодильнику, але кожен раз перед подачею не забувайте його гарненько перемішувати.
Корисна порада
Розливайте домашні лікери тільки по стерилізованих пляшках і графиня.