Як смачно приготувати тріску. приготувати смачно тріску.

Тріска - риба з щільним нежирним білим м'ясом. Філе тріски універсально в приготуванні. Ви можете смажити його і запікати, відварювати і подавати з пюре і підливою, як рибу по-польськи, готувати з тріски котлети, пускати її на начинку для пирогів - це далеко не повний перелік. В магазинах тріска найчастіше продається в замороженому вигляді.
Вам знадобиться
    • Риба по-польськи
    • 0,5 кг тріски;
    • 2 курячих яйця;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1 лимон;
    • зелень кропу;
    • лавровий лист
    • чорний перець горошком
    • сіль.
    • Тріска
    • запечена з сухарними крихтами
    • 4 філе тріски;
    • 1/4 склянки панірувальних сухарів;
    • 1/4 склянки тертого сиру пармезан;
    • 1 чайна ложка базиліка;
    • 1 чайна ложка орегано;
    • 1 чайна ложка чорного свежемолотого перцю;
    • 1 чайна ложка оливкової олії;
    • 1/2 чайної ложки оливкової олії;
    • 1 яєчний білок.
    • Фіш-енд-чіпс
    • 1 кг філе тріски;
    • 2 склянки борошна;
    • 1 яйце;
    • 1/2 склянки молока;
    • 1/2 склянки пива;
    • 1/2 столової ложки солі;
    • 5 склянок рослинного масла;
    • 4 великі картоплини.
Інструкція
1
Разморозьте філе тріски заздалегідь, перемістивши його на ніч з морозильної камери в холодильник.
2
Риба по-польскіРазмороженное філе тріски обсушити паперовими рушниками, скропити лимонним соком і покласти на 15-20 хвилин. За цей час відварити і охолодити курячі яйця. В глибоку сковороду налити воду і довести її до кипіння, додати сіль, перець, лавровий лист. Покласти філе тріски і відварювати протягом 20-25 хвилин на середньому вогні. Викласти філе на тарілки, накрити кришкою і приготувати соус. Варені яйця подрібнити, як на салат. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати кілька ложок рибного бульйону і лимонного соку, покласти накришені яйця. Прогріти соус і полити їм рибне філе. Прикрасьте нарізаною зеленню кропу. Зазвичай рибу по-польськи подають з картопляним пюре або відварною картоплею, але смачно це блюдо і без гарніру.
3
Тріска, запечена з сухарними крошкаміРазогрейте духовку до 170 ° С. В мисці змішайте панірувальні сухарі, пармезан, орегано і базилік, додайте перець і сіль, влийте оливкове масло і знову перемішайте. Віничком злегка збийте яєчний білок. Кожне філе занурте в збитий білок, викладіть на попередньо застелений пергаментним папером деко. На кожне філе викладіть рівним шаром по столовій ложці сухарной суміші. Поставте деко в духовку і запікайте тріску 10-15 хвилин, поки крихти не стануть золотистими. Подавайте з листовим салатом.
4
Фіш-енд-чіпсПопулярное старовинне англійське блюдо фіш-енд-чіпс традиційно готувалося з трескі.Картофель очистіть і наріжте скибочками завтовшки в 1 сантиметр поперек бульб. Якщо картопля не дуже старий, можете не зрізати з нього шкірку, а тільки добре вимити його і вирізати вічка. Замочіть скибочки картоплі в мисці з прохолодною водою на 30-60 хвилин. Це необхідно для того, щоб картопля втратив частину крохмалю і після приготування став хрустким. Розкладіть скибочки на паперових рушниках і ретельно обсушити. Поки вони сушаться, розігрійте 2 склянки рослинного масла до 170 ° С у фритюрниці або високої важкій сковороді. Обсмажте картоплю у фритюрі до золотистого кольору.
5
З розмороженого філе тріски ретельно вийміть всі дрібні кісточки. Розріжте рибу вздовж на смужки шириною 2 сантиметри і довжиною в 8. Приготуйте кляр, змішавши яйце і молоко, додавши до них борошно і потім вливши свіже пиво. Кляр повинен бути однорідним і з бульбашками. Умочуйте рибні смуги в кляр і смажте в гарячому маслі до золотистого кольору. Викладайте на паперові рушники, щоб зняти надлишки жиру. Подавайте рибу з чіпсами, щедро присипавши великою морською сіллю. Фіш-енд-чіпс це англійська фаст-фуд, тому ви не помилитеся, якщо подасте до страви пиво.