Як смачно запекти картоплю. картопля в духовці смажиться на грилі.

Картоплю не даремно називають «другим хлібом». Доступна, поживна, проста в приготуванні і смачна. Найкорисніший картопля - запечений, в його 250 г міститься необхідна добова норма вітаміну С.
Вам знадобиться
    • 1 кг картоплі
    • 100-150 г вершкового масла
    • свіжа зелень (кріп
    • петрушка
    • базилік і ін.)
Інструкція
1
Для класичної картоплі «в мундирі» виберіть 5-6 бульб однакової величини. Вимийте, намагаючись не пошкодити шкірку, і підсушіть. Випікайте в духовці, на грилі або в гарячій золі до появи апетитного запаху. Готову картоплю при необхідності обтрусіть. Подавайте цілим, неочищеним - на загальному блюді. З вершковим маслом, сіллю і дрібно нарізаною свіжою зеленню, а також як гарнір до смаженого м'яса, риби.
2
Є кілька варіантів запікання у фользі. Неочищені картоплини промийте та висушіть. Оберніть фольгою, запікайте на вугіллі або в духовці. Очищену картоплю помістіть в фольгу, змащену жиром або маслом, поперчіть і посоліть. Щільно загорніть і випікайте до готовності. Подавайте з вершковим або рослинним маслом або сметаною.
3
Дуже смачна запечена фарширована картопля. Залежно від її розміру і сорту - кладіть начинку в сиру, варену до різного ступеня готовності або печену картоплю. Сиру крупну картоплю розріжте на рівні половинки, виріжте в обох ямки і потім з'єднайте. Можна зрізати зверху «кришку», а в основній частині зробити поглиблення для начинки. Перед запіканням закрийте начинену картоплину власної «кришкою». В печеної або відвареної картоплі отвір можна зробити ложкой.Начінкі можуть бути м'ясні, овочеві, грибні та змішані. Фаршировану картоплю можна запікати як у фользі, так і під соусом, в духовці або на грилі. Подавайте готову страву гарячим або холодним, зі свіжою зеленню. Розтоплене вершкове масло, сметану або соус - за смаком.
4
Для запіканок відваріть картоплю в підсоленій воді, гарячим пропустіть його через м'ясорубку або добре розімніть. Додайте вершкове масло, трохи молока, яйця. Приготуйте начинку для запіканки - це можуть бути варені або припущені з цибулею гриби, або відварені овочі, або м'ясний фарш, або просто злегка обсмажений ріпчаста цибуля. Змастіть маслом дно і борти форми і по черзі укладайте верстви (картопля, начинка, картопля) і випікайте в духовке.Картофельний рулет готується з тих же інгредієнтів. Укладіть на харчову плівку (або вологу серветку) 2 основних шару - картопляну масу і начинку, загорніть рулетом.Можно використовувати і остигнула картоплю: підігрійте її на водяній бані або розведіть невеликою кількістю гарячого молока або бульйону. Розімніть до консистенції пюре, далі - по тій же схемі.
5
Або, навпаки, запечіть рулети з шинки, бекону, курячого філе або омлету з картопляною начинкою. Відварну картоплю подрібніть, змішайте з вершковим маслом, обсмаженою цибулею, (грибами, сметаною, дрібно порізаної оселедцем, відвареними овочами - вибирайте будь-які інгредієнти на свій смак). Додайте в начинку сире яйце, спеції, дрібно посічену свіжу зелень і загорніть в тонкі скибочки вареної ковбаси, шинки або злегка обсмаженого бекону. Можна зробити ще один внутрішній шар з сиру. Скріпіть рулети зубочисткою або ниткою і випікайте до готовності в духовці.