Як приготувати форель. Як замаринувати рибу.

Річкова форель - це риба, яка воліє жити в прохолодних струмках і озерах з дуже чистою і прозорою водою. М'ясо форелі вважається досить цінним, і вживати його в їжу можна практично в будь-якому вигляді. Завдяки популярності цієї риби існує величезна кількість всіляких рецептів страв, основним інгредієнтом яких є філе форелі.

Якщо у Вас дуже мало часу на приготування страви, можна просто запекти форель - в духовці або на грилі. Її м'ясо залишиться соковитим і ніжним. Багато хто віддає перевагу просто смажити форель на сковороді, домагаючись появи хрусткої золотистої скоринки. Щоб зробити форель максимально приємною і незвичайної на смак, перед смаженням філе можна якийсь час потримати в маринаді.

Втім, смачним виходить і рибний суп з форелі з овочами - в цьому випадку можна використовувати не філе риби, а тільки голови і хвости. Приготувати форель можуть навіть початківці кулінари - її смак настільки приємний, що його надзвичайно складно зіпсувати. Для святкового столу рекомендується готувати незвичайне і ситне блюдо - форель у вершках.

Щоб приготувати форель у вершках, нам знадобиться: 800 грамів філе форелі, дві великі цибулини, 200 грамів вершків, один лимон, сто грамів вершкового масла , великий пучок свіжої зелені кропу, сіль за смаком.

  1. На дно глибокого сотейника або великий сковороди необхідно покласти половину обсягу вершкового масла і розтопити його.
  2. Лук наріжте кубиками і покладіть зверху на масло суцільним шаром.
  3. Філе форелі добре промийте, наріжте невеликими шматочками і покладіть зверху на цибулю.
  4. Зелень кропу дрібно наріжте і посипте їм зверху форель, додайте сіль за смаком.
  5. Укладені в сотейник лук, форель і кріп залийте вершками і покладіть зверху другу половину обсягу вершкового масла (шматочками).
  6. Зверху прикрасьте блюдо лимоном і поставте на середній вогонь.
  7. Після того, як вміст сотейника буде доведено до кипіння, закрийте його зверху кришкою і поставте на самий маленький вогонь на півгодини - риба і цибулю повинні добре протушкувати. Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=xPzoHYn7sb0