Як з Какао зробити шоколад. Як зробити малочний Какауо.

Для приготування шоколаду в домашніх умовах не потрібно багато часу і сил, а виходить він дуже смачним і справжнім без магазинних наповнювачів. Єдиним мінусом цих ласощів є його висока калорійність.
Вам знадобиться
    • Молочний шоколад
    • какао (порошок) - 100 г;
    • цукор -1 ч.л;
    • вершкове масло - 50 г;
    • молоко - 2 ст.л.
    • Кавовий шоколад
    • Какао - 50 г;
    • цукор - 500 г;
    • кава розчинна - 1 ч.л;
    • вода - 70 г;
    • сухе молоко - 250 г;
    • вершкове масло - 250 г;
    • ванілін - за смаком;
    • цедра апельсина - за смаком;
    • цедра лимона - за смаком;
    • горіхи
    • родзинки
    • сухофрукти за смаком.
    • Ванільний шоколад
    • какао - 4 ст.л;
    • цукор - 1 ст.;
    • ванілін - 0,5 ч.л;
    • молоко - 0,5 ст.;
    • молочний порошок - 2 ст.;
    • вершкове масло - 125 г;
    • горіхи та родзинки - на смак.
    • Гарячий шоколад
    • терте какао - 3 часточки;
    • масло какао - 0,5 дольки;
    • молоко - за смаком;
    • цукрова пудра за смаком.
Інструкція
1
Молочний шоколадНалейте молоко в алюмінієву каструльку. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, всипте в нього цукор і какао. Потім додайте розтоплене на водяній бані вершкове масло і поступово доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і залишіть масу під кришкою на 2-3 хвилини. Розлийте по формах і поставте на кілька хвилин у холодильник.
2
Кавовий шоколадКофе залийте водою, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте цедру і ванілін, перемішайте і кип'ятіть протягом 3-4 хвилин. Всипте какао і цукор, продовжуйте варити, постійно помішуючи, ще хвилин 5, потім додайте сухе молоко. Зніміть з вогню, покладіть в масу масло, нарізане дрібними кубиками, і горіхи. Ретельно перемішайте. Зробити це потрібно дуже швидко, щоб масло встигло розчинитися в гарячій масі. Вилийте готовий шоколад у форму і залиште при кімнатній температурі до затвердіння.
3
Ванільний шоколадНалейте молоко в алюмінієву каструльку. Поставте на вогонь і, постійно помішуючи, всипте в нього цукор і ванілін. Потім додайте розтоплене на водяній бані вершкове масло, какао і сухе молоко. Перемішайте і варіть протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні. Додайте горіхи і родзинки. Розлийте по формах і поставте на кілька годин в холодильник.
4
Гарячий шоколадРастопіте масло какао і терте какао, додайте в цю суміш кип'ячене молоко до тієї консистенції, яку ви любите. Покладіть цукрову пудру, перемішайте і розлийте по чашках. Пийте в гарячому або в теплому вигляді.
5
Для розливу ще гарячого шоколаду можете використовувати креманки або форми для льоду. Або ж вилийте готовий шоколад на деко товщиною не більше 1 сантиметра. Після охолодження розріжте його на квадратики, ромбики або прямокутники. Зберігайте шоколад в холодильнику не більше 3-5 днів.