Як пасхальний готувати паску. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Російська народна кухня знає величезну кількість рецептів приготування великодніх пасок . У стародавні часи їх виготовлення було справжнім таїнством. У кожної господині був свій секрет приготування пасок , який передавався тільки близьким людям з покоління в покоління.
Вам знадобиться
    • Борошно - 4-5 ст.;
    • молоко - 2 ст.;
    • сіль -? ч.л;
    • жовтки - 18-20 шт.;
    • цукор - 1 ст.;
    • вершкове масло - 250 г;
    • дріжджі - 30 г;
    • шафран
    • базилік
    • кардамон.
Інструкція
1
Ретельно розімніть дріжджі, поступово підсипаючи цукор. Отриману масу розведіть половиною склянки молока і поставте в тепле місце на 15-20 хвилин.
2
Просійте в чашку 2 склянки борошна і залийте її кип'яченим молоком. Розмішайте і в тепле тісто додайте дріжджі. Ще раз ретельно все перемішайте і поставте в тепле місце, накривши рушником.
3
Через 40-60 хвилин пишну опару осадіть, додайте в неї розтерті з цукром жовтки і сіль. Всипте 2 склянки борошна. Все добре вимісити. Додайте розтоплене масло і за допомогою ложки, а потім рукою замісіть тісто. Воно не повинно вийти дуже рідким або занадто густим, інакше паски не набудуть потрібної форми. Якщо тісто прилипає до рук, додайте ще борошна.
4
В вимішати тісто всипте мелені прянощі. Поставте його знову в тепле місце. Після того як воно підійде вдруге, осадіть його, вимісіть близько 2-3 хвилин і налийте в високі, змащені олією форми так, щоб воно займало тільки третю частину. У формі тісто підійде втретє.
5
Як тільки тісто підніметься до? висоти форми, поставте їх в попередньо розігріту духовку до 200-220 градусів на 20-30 хвилин. На нижню полицю духовки поставте невелику чашку, наповнену водою. Щоб паска під час випікання піднявся рівно, вставте в його середину дерев'яну паличку.
6
У міру приготування у паски повинна підходити «шапочка». Якщо вона буде сильно і некрасиво підніматися, покладіть на неї листок паперу.
7
Коли паски будуть готові, дістаньте їх з духовки, вийміть з форм і покладіть на бік до повного охолодження дна, потім посипте їх цукровою пудрою або прикрасьте глазур'ю.
8
Якщо у вас немає спеціальних форм для випічки великодніх пасок , можете скористатися для цієї мети алюмінієвими каструльками будь-якого розміру, бляшаними баночками або формочками для кексів.