Як приготувати оригінальний томатний соус. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Томатний соус - прекрасне доповнення до м'ясних, рибних або овочевих страв. Приготований за особливим рецептом оригінальний соус стане пікантною родзинкою вашого частування.
Вам знадобиться
    • 200 гр томатної пасти
    • Половинка середньої цибулини
    • Морква
    • Болгарський перець
    • 3 зубчики часнику
    • 2 очищених волоських горіха
    • 4 ложки соняшникової олії
    • Чорний перець мелений
    • червоний стручковий перець
    • перець каррі
    • куркума
    • зіра
    • Свіжа зелень кропу
    • джусай
    • Чайна ложка солі
Інструкція
1
Наріжте цибулю, моркву і болгарський перець. Цибулю - півкільцями, морква - кубиками, величиною приблизно сантиметр на сантиметр, болгарський перець - тонкими кільцями. Волоський горіх подрібніть в крихту. На сковороді з високими бортами нагрійте соняшникову олію. Пасеруйте в ньому цибулю до злегка золотистого кольору. Слідкуйте за тим, щоб цибуля не підгорів. Додайте сюди моркву і болгарський перець. Тушкуйте на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими.
2
Додайте до овочів томатну пасту, добре перемішайте і влийте сюди півсклянки теплої води. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи соус , щоб він не пригоріла.
3
Потім посоліть, додайте чорний перець, карі, куркуму і зіру. Червоний стручковий перець використовуйте за смаком. Якщо ви не любитель гострого, то достатньо буде зрізати верхівку зі стручка. У цю ж масу додайте подрібнений волоський горіх.
4
Коли соус почне густіти, в нього необхідно додати зелень і часник. Пару гілочок кропу і Джус подрібніть, часник дрібно порубати. Ці продукти потрібно різати за кілька секунд до того, як вони потраплять в соус . Інакше з них випарується весь аромат.
5
Поваріть соус ще пару хвилин і зніміть з вогню. Перелийте в керамічну або скляну миску. Ні в якому разі не використовуйте алюмінієвий посуд. У ній соус може окислюватися і його смак зіпсується. Соус повинен настоятися і охолонути.
6
Цей оригінальний томатний соус добре поєднується з м'ясом, запеченим в духовці, куркою-гриль, тефтелями, пельменями, спагеті і макаронами, рисом, іншими улюбленими вами стравами.